- שוקולד - 180 גרם
- חמאה - 3/4 כוסות
- סוכר - 2 כוסות
- ביצים - 3 חלקים
- קמח - 1 כוס
- עבור זיגוג: שמנת שומן - 1/2 כוס
- סוכר - 2 כוסות
- חמאה - 1/4 כוס
- מלח - 2 כפיות
- ג 'לטין - 1,5 st. כפות
- מים - 1/4 כוס
1. מחממים את התנור ל -160 מעלות. לסנן את צלחת אפייה. ממיסים את השוקולד והחמאה מעל לחום בינוני, תוך ערבוב. מוסיפים את הסוכר ומערבבים בעדינות עד שהחלק חלק. הסר מהחום. 2. בקערה נפרדת, הכה קלות את הביצים בעזרת סיכה. מוסיפים ביצים בהדרגה לתערובת השוקולד, תוך ערבוב. מוסיפים את הקמח ומערבבים. מכניסים את הבצק מבושל בצורה משומנת ומיישרים את פני השטח עם מרית. אופים במשך 30 דקות, ולאחר מכן להסיר מהתנור ולאפשר להתקרר לחלוטין בצורה. הכן את זיגוג. בסיר קטן על אש נמוכה, מחממים את השמנת. לא להרתיח. מוסיפים את הסוכר והמים לסיר נפרד. אל תתערב. על חום בינוני להביא לרתיחה. מבשלים עד שהתערובת הופכת לצבע ענבר. הסר מהחום. מוסיפים את החמאה החמה, החמאה והמלח. מערבבים בעדינות עד לתערובת אחידה. יוצקים את תערובת הג'לטין במים ומערבבים. יוצקים קרמל הדובדבן לגמרי עוגות מקורר. אפשר להתקרר לחלוטין, לחתוך מלבנים לשרת.
מנות: 20