- קמח - 2 כוסות
- אבקת אפייה - כפית אחת
- סודה - 1/2 כפיות
- מלח - 1/2 כפיות
- מקלות חמאה מרוככת - 2 חלקים
- סוכר חום בהיר - 2 כוסות
- סוכר - 1/2 כוס
- ביצים - 2 חתיכות
- מים - 1 רחוב. כפית
- תמצית וניל - כפית אחת
- צ'יפס שוקולד - 2 כוסות
1. מחממים את התנור ל -175 מעלות. עובש עובש עם רדיד אלומיניום, מה שהופך סככות בקצוות, כך מאוחר יותר זה יהיה יותר נוח להסיר את הסכל. מפזרים את נייר הכסף בשמן. 2. מערבבים את הקמח, אבקת האפייה, הסודה והמלח בקערה, מניחים בצד. מערבבים את החמאה המרוככת במהירות גבוהה, 1 כוס סוכר חום וסוכר. מוסיפים חלמון ביצה, מים, תמצית וניל וקצב. 3. הפחיתו את המהירות לרמה נמוכה, מוסיפים את תערובת הקמח ומכים עד לקבלת בצק הומוגני. מכניסים את הבצק בצורה אחידה לתוך הטופס מוכן. 4. מפזרים שבבי שוקולד ומכניסים אותם בעדינות לבצק. 5. בקערה נקייה, לטאטא חלבונים ביצה לתוך קצף עבה במהירות בינונית. מוסיפים את הכוס הנותרת של הסוכר החום ומכים עד לקבלת חלקה. 6. הניחו את המרנג על גבי השוקולד והתפשטו עם מרית. 7. אופים עד חום זהוב, כ 35-40 דקות. אפשר להתקרר לחלוטין (2-3 שעות) לפני הסרת מן עובש חיתוך לתוך ריבועים.
מנות: 24