- סוכר - 2/3 זכוכית
- סירופ תירס - 1 כוס
- שוקולד חצי סתום, חתוך לחתיכות - 120 גרם
- חמאה - 2 פריטים. כפות
- קמח למשטח העבודה - 2 קמצוץ
- עוגת שוקולד מוכנה לפאי - חתיכה אחת
- ביצים גדולות - 3 חתיכות
- תמצית וניל - 1 כפית
- פקאן, לחתוך בחצי - 5.5 כוסות
- פרחים טריים או מיובשים של לבנדר - 2 אמנות. כפות
- קצפת או שמנת חמוצה - - לפי הטעם
מערבבים סוכר וסירופ תירס בסיר על אש בינונית. מביאים לרתיחה, להפחית את החום למינימום ומבשלים 2 דקות, תוך ערבוב. אפשר להתקרר לגמרי, כ 45 דקות. באמבט מים, משלבים 60 גרם של שוקולד וחמאה מעל לחום בינוני. מבשלים עד שהשוקולד נמס. אפשר להתקרר. מחממים את התנור ל 200 מעלות. על משטח מקומח קלות, מגלגלים את בצק השוקולד למעגל בקוטר של 32 ס"מ ועובי של 3 מ"מ. מכניסים את הבצק לתבנית אפייה ומיישרים את הקצוות. אפשר להתקרר במשך 15 דקות. בקערה גדולה, היכו את הביצים קצף. מוסיפים שוקולד ותערובת של סירופ תירס עם סוכר, מערבבים. תנועה של וניל ואגוזים. יוצקים את המילוי לתוך הבצק. אופים 20 דקות. להקטין את הטמפרטורה ל 160 מעלות ואופים במשך כ 20 דקות. מפזרים את 60 גרם הנותרים של השוקולד, אופים עוד 5 דקות. מגניב על האח, 1 1/4 שעות. אם תרצה, לקשט את העוגה עם קצפת או שמנת חמוצה ופרחי אזוביון.
מנות: 8