- קמח - 2 1/2 כוסות (קרום)
- סוכר - 2 פריטים. כפות (קרום)
- מלח - 1 כפית (קרום)
- שמן צמחי צונן - 8 st. כפות (קרום)
- חמאה מקוררת - 1/2 כוסות (קרום)
- מים קרים - 6-8 אמנות. כפות (קרום)
- חמאה - 1/4 כוסות (מילוי)
- גזר - 3 חתיכות (מלית)
- סלרי, גזע - 2 חתיכות (מלית)
- נורה קטנה - 1 חתיכת (מלית)
- שום - 2 שיניים (מילוי)
- טימין יבש - 1/2 כפיות (מילוי)
- קמח - 1/2 כוסות (מילוי)
- שרי - 1/4 כוס (מילוי)
- מרק עוף - 4 כוסות (מילוי)
- מלח - 1 כפית (מילוי)
- עלה דפנה - 2 חתיכות (מלית)
- חזה עוף ללא עור - 450 גרם (מלית)
1. לעשות קרום עוגה. פורסים את החמאה לחתיכות קטנות. במעבד מזון משלבים את החומרים היבשים לכמה שניות. מוסיפים את השומן הצמחי ומערבבים עד שהתערובת נראית כחול רטוב. 2. מוסיפים את השמן ומערבבים עד שחיקה עד שהעיסה שוב דומה לחול רטוב. מניחים את התערובת בקערה גדולה. מוסיפים כ 6 כפות מים קרים ומערבבים עם מרית, מוסיפים עוד מים אם הבצק יבש מדי. 4. הניחו את הבצק על משטח מקומח קלות, מערבבים אותו מעט ככל האפשר. מחלקים את הבצק לחצי, עוטפים כל חצי עם אריזת פלסטיק ומכניסים למקרר לפחות 2 שעות או בלילה. 5. הפוך את המילוי. חותכים את הגזר, סלרי ובצל. קוצצים את שדי העוף. ממיסים את החמאה במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים בצל, גזר וסלרי. מטגנים ירקות עד רך, 7-10 דקות. מוסיפים שום קצוץ טימין, מערבבים ומטגנים במשך 20-30 שניות. 6. מוסיפים קמח. לאט לשפוך שרי. מערבבים עם מרק עוף, על 1 כוס בכל פעם. מוסיפים מלח ועלי דפנה, ומבשלים על אש בינונית במשך 10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. מוסיפים עוד מלח ופלפל לפי הטעם, מערבבים עם חזה עוף קצוץ ומטגנים עוד 10 דקות. 7. מחממים את התנור ל -220 מעלות. קח חלק אחד של הבצק מהמקרר, לגלגל אותו לעובי של 6 מ"מ. אם אתה עושה עוגה אחת גדולה, מגלגלים את הבצק לצורה מלבנית. חותכים את הבצק מגולגל לתוך הגדלים של צורות העוגה שלך. מכניסים את הבצק לתבניות וממלאים אותו במילוי. סגור את הבצק הנותר על גבי. חוזרים עם הבצק שנותר ומילוי. אופים 20 דקות. אפשר להתקרר במשך 5 עד 10 דקות לפני ההגשה.
מנות: 4-8