- חמוציות טריות או קפואות - 700 גרם
- סוכר - 11/2 כוס
- רצועות רחב של קליפת תפוז - 4 חתיכות
- מיץ תפוזים סחוט טרי - כוס אחת
- מים - 1/2 כוס
- מלח ופלפל טחון - 1 קמצוץ
בסיר בינוני משלבים חמוציות, סוכר, קליפת תפוז ו 1/2 כוס מים, מתבלים במלח ופלפל. מביאים לרתיחה מעל חום בינוני. מנמיכים את החום ומבשלים עד שהרוטב מתעבה, בין 20 ל -25 דקות. מוציאים מהחום ומוסיפים מיץ תפוזים. רוטב מוכן ניתן לאחסן במיכל אטום במקרר עד 1 בשבוע. מחממים לטמפרטורת החדר לפני ההגשה.
מנות: 15