מתכונים עם שוקולד

אנו מביאים את תשומת הלב מתכונים קולינריים עם השימוש של שוקולד.

פונדו שוקולד

בישול

בסיר עם קירות עבים על אש נמוכה, ממיסים את השוקולד, נעים כל הזמן. יוצקים חלב מרוכז חלב. מחממים. יוצקים את התערובת לתוך מיכל פונדו, להבעיר את מבער. אם אין לך ערכת פונדו מיוחדת, אתה יכול פשוט להחזיק את המצקת על נר דולק או מבער גז על האש האיטית ביותר. דברים על מקלות חתיכות של פירות ועוגיות לטבול לתוך זיגוג, מסתובב בעדינות. אם זיגוג מתרסק, אתה יכול להוסיף חלב.

יוגורט דובדבן קפוא עם שוקולד

מערבבים יוגורט, 200 גרם של דובדבן, חלב וסירופ. מקציפים את הבלנדר עד להחלקתו. קפואים בגלידה בהתאם להוראות היצרן. כאשר התערובת הוא כפור מעט, מוסיפים את הדובדבנים הנותרים שוקולד מגורד.

עוגת "חלום שוקולד"

בישול

קו הטופס עם נייר אפייה. צייר עיגול על זה. הכנת meringues: מערבבים ביצה לבן, 1 כפית של וניל סוכר וחומצת לימון. לטאטא קצף עבה. ואז לטאטא, בהדרגה הוספת 1 כוס סוכר 1 כף. כפית, עוד 4 דקות, עד להיווצרות תלתלים הדוקים וגמישים. באמצעות מזרק בצק, במקום את התערובת על סטנסיל במעגל, להרכיב את הצדדים. אופים בתנור שחומם מראש עד 150 מעלות במשך 45 דקות. כבו את התנור ואפשרו למרנג להתייבש עם סגירת הדלת למשך שעה. להתקרר. מכינים את השמנת: מערבבים חצי כוס סוכר, עמילן, אבקת קקאו וקינמון בסיר עם תחתית עבה. יוצקים בחלב. מרתיחים, תוך ערבוב, מעל לחום בינוני עד שעובי הבועות מופיעים, ואז 2 דקות נוספות. הסר מהחום. מוסיפים את הסוכר וניל. מכסים את המחבת עם עטיפת פלסטיק ולתת מגניב במשך 20 דקות. ממלאים את הקרם באמצע העוּבָד. מכסים ומקררים למשך 5-24 שעות. לקשט את העוגה עם שבבי שוקולד.

עוגת גבינה עם שוקולד לבן

בישול

מערבבים את השוקולד הקצוץ, החלב, החמאה וסוכר הווניל. ממיסים על אש נמוכה. מערבבים בנפרד קרקרים מרוסקים וחמאה מומסת. מניחים את התערובת על החלק התחתון של התבנית עם הצדדים להסרה לפחות 3 ס"מ גבוה גבינת שמנת ויסק עם מיקסר. מוסיפים את הסוכר, הביצים וממשיכים להכות עד להחלקה. יוצקים שוקולד לבן מומס. יוצקים את התערובת לתוך צלחת אפייה מעל קרקר. אופים את הגבינה בתנור שחומם מראש ל 150 מעלות במשך כ 55 דקות. או עד אמצע לא "לתפוס" ולא יפסיק לרעוד כאשר מזועזע. בואו להתקרר במשך 15 דקות. לשחרר את הקירות הצדדיים של התבנית. בואו להתקרר עוד 30 דקות. הסר את הקירות בצד ולאפשר להתקרר עוד שעה. מכסים ומקררים במשך 4-24 שעות לפני ההגשה. מקשטים עם צ'יפס שוקולד לבן ותותים טריים.

תלתלי שוקולד

למילוי:

בישול

למילוי, מערבבים את הגבינה, אבקת הסוכר, הקקאו, הקמח והליקרים. מקציפים עם מיקסר. מוסיפים את האגוזים. מכסים במכסה. מקציפים את החמאה, מוסיפים סוכר, סוכר חום, אבקת אפייה, קינמון ומלח. מוסיפים את הביצה, החלב, הסוכר וניל, ולאחר מכן קמח ולשים את הבצק. מחלקים את הבצק לשניים. מחצית הבצק על משטח הקמח הטבול מתגלגל למלבן. הניחו את המילוי, משאירים את הקצוות חופשיים בסביבות 2.5 ס"מ, מגלגלים את הלחמניות מהצדדים הארוכים זה אל זה, מצטרפים אליהם במרכז. לחות את התפר עם מים ולחץ. עוטפים בסרט מזון ומניחים במשך 4 שעות במקרר. חזור על אותו דבר עם המבחן הנותר. חותכים את לחמניות לפרוסות 0.5 ס"מ עובי, להפיץ אותם על גיליון אפייה משומנת במרחק של 2 ס"מ אחד מהשני. אופים בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות עד שהתלתלים הופכים לחום בהיר.

עוגת גבינת שוקולד

מוסיפים ביצים וסוכר וניל. להפריד 1 כוס התערובת. מניחים את התערובת הנותרת בתבנית, על זה - מילוי של חמוציות ושוקולד, ועל גבי - כוס תערובת גבינה. יישר את פני השטח. אופים מראש לתנור 180 מעלות במשך 45-55 דקות. מוציאים מהתנור ומקררים במשך 15 דקות. לשחרר את הצדדים ולתת לעמוד במשך 30 דקות נוספות. מוציאים את הצדדים, מכסים את הגבינה ומניחים אותה במקרר

עוגות תות בשוקולד

בישול

אופים שתי שכבות של עוגה, כפי שצוין בהוראות. להתקרר. מורחים שכבה אחת של ריבת תותים מכסים את החלק העליון עם השני. חותכים את הכריכים לתוך 9 ריבועים, ואז לחתוך אותם באלכסון לעשות 18 עוגות. ממיסים שוקולד חלב על אש נמוכה. מוסיפים את הזיגוג, מערבבים, יוצקים את המשקאות. חם במשך 1-2 דקות, ולאחר מכן להסיר מהחום. כל עוגה עם מזלג ויוצקים זיגוג על גבי הצדדים. להתקרר. לפני ההגשה, שכב על כל עוגת תותים.

איורים בזיגוג שוקולד

ממיסים את השוקולד בשומן הממתקים, טובלים את התאנה בתוכה. מכניסים למקרר במשך 15 דקות ומשרתים על השולחן.

עוגת גבינה שוקולד

מערבבים את הקרקרים כתוש עם אבקת סוכר, יוצקים חמאה מומסת. הניחו את התערובת על תחתית תבנית האפייה בצדדים נשלפים. מערבבים 1 כוס פטל עם סוכר. גבינת שמנת קצוצה וחלב מרוכז עם מיקסר. מוסיפים ביצים וסוכר וניל, מצליפים בעדינות עד שהם חלקים. מחלקים את התערובת לשני חלקים שווים. באחד מהם, להחיל את השוקולד המומס ויוצקים לתוך התבנית על תערובת של קרקרים ושמן. בתערובת הנותרת, מוסיפים פטל עם סוכר, בזהירות, כדי לא לפגוע הפירות, לערבב במקום בתבנית. אופים בתנור שחומם מראש עד 180 מעלות למשך 50-60 דקות. מגניב, מכסים ומקררים לפחות 4 שעות לפני ההגשה. לפני ההגשה, לקשט את הגבינה עם שאר פטל.

עוגת שוקולד

למילוי:

עבור זיגוג:

קישוט:

בישול

מערבבים קמח, סוכר, סודה, מלח ואבקת אפייה. מוסיפים חלב, שמנת, שוקולד מומס, חמאה, ביצים וסוכר וניל. מקציפים עם מיקסר. מחצית הבצק, במקום 2 צורות משומנת וקמח מפוזרים. אופים בחימום מראש ל 180 מעלות בתנור במשך 20-25 דקות. מוציאים מהתנור, מגניבים. רק אופים את המחצית השנייה של הבצק. מכינים את המילוי. מערבבים את אבקת הסוכר, חמאה מרוככת, חלב וסוכר וניל. מקציפים עם מיקסר. יוצקים בחלב. מניחים בצד 3/4 כוסות של תוספות לקישוט. קוצצים את העוגיות ומוסיפים אותו למילוי הנותר. לאסוף את העוגה: לשים את העוגה המוגשת על המנה, להפיץ שליש מלוח השוקולד באופן שווה על גבי זה, לכסות אותו עם עוגה, מלית וכו 'להכין את הזגוג. כדי לעשות זאת, ממיסים את החמאה והשוקולד על אש נמוכה. מכסים את העוגה הקרה על גבי הצדדים. כדי לקשט, לשלב אבקת סוכר, שמנת חמוצה וניל. מוסיפים את המלית הממולאת לקישוט, ומציפים במיקסר. מגניב במשך 3-5 דקות. אתה יכול לקשט את העוגה עם עוגיות שוקולד צ'יפס.

עוגת שוקולד עם שוקולד

קוצצים את מוט השוקולד לחתיכות. אגוזים לפרוץ לחצאים. מרככים את החמאה עם הסוכר עד שהמשקל נעשה לבן.

שוקולד - עוגת דבש

קרם:

מוסיפים ביצים ומערבבים. מנפים קמח ומערבבים עם אבקת אפייה. שים אותו בתערובת הביצים השמנונית. ממשיכים לבחוש, מוסיפים חתיכות שוקולד. שים את הבצק בצורה משומנת. אופים בתנור שחומם מראש עד 180 מעלות למשך 40-50 דקות. מערבבים את פירורי השוקולד עם אבקת הסוכר וקינמון, מפזרים את העוגה החמה, למעלה עם חצאי אגוזים. מקפיא. מטפטפים קלות עם סירופ ומגישים לשולחן.

מיני עוגות עם טופיס

גריז 24 תבניות עם קוטר של 5 ס"מ בסיר עם תחתית עבה, מערבבים את השוקולד מריר וחמאה, להמיס על אש קטנה. הסר מהחום. מוסיפים סוכר, ביצים וסוכר וניל, מערבבים. מוסיפים את הקמח. הניחו 1 ​​כף. כפית של בצק עם הדף בכל עובש. אופים בתנור שחומם מראש במשך 180 דקות במשך 12 דקות. הסר וקריר למשך 5 דקות. קח את מיני עוגות מן התבניות ולתת מגניב. מכינים את הכפור: בסיר קטן חום קרם על אש נמוכה, לא מביאים לרתיחה. מוסיפים שוקולד חלב מגוררת וממריצים להמיס. מעכים את הטופי במעבד מזון או במטחנת בשר ומכניסים אותו לצלחת רדודה. טובלים את החלק העליון של כל עוגה בזיגוג, ואז לתוך הטופי.

תלתלים עם שוקולד

למילוי:

בישול

לטאטא את החמאה עם סוכר, סוכר חום, אבקת אפייה, מלח הל. מוסיפים ביצים, וניל וקמח רב ככל שהמיקסר יכול להכות. כאשר הבצק נעשה הומוגני ודחוס, מוסיפים את הקמח הנותר, שוקולד מגורר, משמש יבש קצוץ דק, שקדים טחונים. מחלקים את הבצק לשניים. ממיסים את השוקולד והחמאה על אש נמוכה עד שהם חלקים. מגלגלים חצי מהבצק בצורת ריבוע עם צלעות של 25 ס"מ, הניחו את מחצית המילוי והותירו 1.5 ס"מ מסביב לקצוות. עוטפים אותו בניילון או בנייר שעווה. מגלגלים עוד גליל של הבצק שנותר וממולאים. מניחים את הלחמניות במקרר למשך 4 שעות. בסכין חדה מאוד, פורסים את הלחמניות עם פרוסות בעובי 0.6 ס"מ, מניחים על מגש אפייה במרחק של 5 ס"מ זה מזה. אופים מראש לתנור 200 מעלות במשך 8-10 דקות.

עוגות שוקולד עם מילוי

עבור תערובת מילוי שוקולד חלב 1 כף. כף שמן זית. ממיסים אותו. לכסות ולתת מגניב זיגוג עקביות. עם שתי כפיות, מניחים על נייר שעווה בצורה של 6 כדורים עגולים לשים במקרר. גריז שש תבניות עם קוטר של כ 5. ס"מ לטאטא את הביצה, סוכר, 2 כפות. כפות מים, 2 כפות. כפות שמן זית, אבקת אפייה וסוכר וניל. מוסיפים קמח ואבקת קקאו, מערבבים עד לקבלת חלקה. מורחים 1 כף בצק בכל עובש. מוציאים את המחשבים מהמקרר ומניחים אותם באמצע, לוחצים קלות. הניחו את הבצק הנותר על גבי. אופים בתנור שחומם מראש עד 180 מעלות במשך 12-14 דקות. הסר את התבניות ולאפשר מגניב במשך 5 דקות. קח את מאפינס מן התבניות. מקשטים עם תותים ומפזרים אבקת סוכר.

עוגות שוקולד פטל

עבור זיגוג:

גריז 24 תבניות עם קוטר של 5 ס"מ מערבבים את הקמח, אבקת הקקאו, סודה, אבקת אפייה ומלח. מערבבים בנפרד את הסוכר והסוכר החום. מקציפים את מערבל החמאה, מוסיפים בהדרגה את תערובת הסוכר כדי לקבל פתיתי אור. ממשיכים להכות, מוסיפים ביצים, סוכר וניל, קמח בהדרגה עם קקאו וחלב. מורחים חצי בצק לתבניות. מוסיפים 3-4 גרגרים לכל אחד מהם ומניחים את הבצק הנותר מעליהם. אופים בתנור שחומם מראש במשך 180 דקות. מקפיאים במשך 5 דקות להוציא את עוגות מהתבניות. מכינים את הדובדבן. מערבבים את השמנת והסירופ, מביאים לרתיחה, ואז מסירים מהחום. מוסיפים שוקולד וסוכר וניל. מערבבים עד שהשוקולד נמס. מגניב במשך 20 דקות, טובלים בזיגוגי זיגוג וקריר.

כריכים עם שוקולד ובננות

מגלגלים את הבצק למעגל וחותכים אותו לשמונה סקטורים, ואחר כך כל אחד לחצי כדי לקבל שישה-עשר משולשים צרים וארוכים. שים חצי כפית של הדבק שוקולד אגוז על הצד הרחב של כל משולש. חותכים כל בננה לתוך 8 פרוסות, טפטוף אותם עם מיץ לימון ולשים על גבי הפסטה. מגלגלים את הבייגלים ומניחים אותם על תבנית אפייה משומנת. בקערה קטנה, מכים את החלמון עם 1 כף. עם כפית של מים ושומן כל בייגל מלמעלה. אופים מראש לתנור 190 מעלות במשך 11-15 דקות. עד חום זהוב. מניחים את הבייגל על ​​המנה, מאפשרים להם להתקרר מעט ומגישים חם.

פודינג שוקולד ואגס

לטאטא את המיקסר עם גבינה רכה, סוכר, לימון צניחה הקרקע, סוכר וניל, אגוז מוסקט הקרקע וקינמון. ממשיכים להכות, מוסיפים ביצה אחת. מוסיפים חלב, קרוטונים מקולפים ושוקולד קצוץ. לחתוך את האגסים. יוצקים את התערובת לתבנית אפייה. למעלה עם פרוסות אגס, מפזרים קלות עם קינמון ופירורי שוקולד. יוצקים במחבת של מים חמים במשך כ 3 ס"מ והכניסו מראש לחום לתנור 180 מעלות יחד עם פודינג. אופים כ -45 דקות.

עוגת תוצרת בית הכי קל

מגלגלים את הבצק למעגל בקוטר של 30 ס"מ ומניחים אותו בתבנית אפייה. מכינים את המילוי: מכים את הביצים, מוסיפים סירופ, סוכר חום, חמאה מומסת וסוכר וניל. מערבבים עד שהסוכר מתמוסס. מוסיפים את האגוזים המרוסקים ו -70 גרם של השוקולד. שופכים בעדינות את המילוי על הבצק. אופים בתנור שחומם מראש עד 180 מעלות למשך כ 40 דקות. להתקרר. חותכים את העוגה עם טריזים. בסיר עם תחתית עבה, מערבבים את השוקולד הנותר ושמן ממתקים, לשמור על חום נמוך מאוד עד השוקולד מתחיל להמיס. הסר מיד מן החום ומערבבים עד חלקה. להתקרר קצת. בעזרת שקית הקולינריה של שמנת, לצייר קו זיגזג על כל חתיכת עוגה עם תערובת שוקולד.

עוגת גבינה עם ליקר אירי

מערבבים את פרוסות השוקולד קצוצות, חמאה מומסת וקינמון. שים את התערובת בתבנית אפייה עם צדדים ניתנים להסרה כך שהגובה הוא 4 ס"מ הכן את המילוי. מערבבים גבינת שמנת, שמנת חמוצה, סוכר ושוקולד מומס. מקציפים עם מיקסר עד חלקה. מוסיפים את הביצים המוכה, ליקר, קצפת, סוכר וניל ומערבבים. יוצקים את המילוי לתבנית האפייה. אופים בתנור ל -160 מעלות לחום של 50-60 דקות, עד שהאמצע "תופסת" ומפסיקה לרעוד עם רעד. בואו להתקרר במשך 15 דקות. לשחרר את הקירות הצדדיים של התבנית. בסכין חדה, להפריד בזהירות את הבצק מהקירות. בואו להתקרר במשך 30 דקות. הסר את הקירות בצד של התבנית ולהשאיר להתקרר עוד שעה. מכסים את הגבינה ומקררים לפחות 6 שעות או 24 שעות לפני ההגשה.