- מים - 125 מיליליטר (למבחן)
- חמאה - 50 גרם (לבצק)
- מלח, סוכר - 1 קמצוץ (למבחן)
- קמח - 75 גרם (למבחן)
- חלמון - 3 חתיכות (לבצק)
- שמנת - 500 מיליליטר (לקרם)
- yolks - 6 חתיכות (לקבלת קרם)
- אבקת סוכר - 50 גרם (לקבלת קרם)
- עמילן - 1 כפית (לקבלת קרם)
- שוקולד מריר - 50 גרם (עבור זיגוג שוקולד)
- חמאה - 1.5 כפיות (עבור זיגוג שוקולד)
באמצעות מפריד, להפריד את החלמונים מן החלבונים. יוצקים מים, שמן, מלח וסוכר למחבת הסוטה, מרתיחים אותה. אין להסיר מחום, מוסיפים קמח ומערבבים עד שהבצק מתחיל להיפרד בקלות מקירות המנות. מוציאים מהחום וממשיכים ללוש את הבצק בזה אחר זה כדי להציג את החלמונים. מחממים את התנור ל 180 מעלות צלזיוס. מפזרים את הקמח בקמח. מכניסים את הבצק ל "כדור הקסם", מניחים אותו על גיליון האפייה בצורה של טבעות במרחק של 3-4 ס"מ זה מזה. אופים במשך 15 דקות. מכינים את המילוי. לא מביאים לרתיחה, מחממים את השמנת. לטאטא את החלמונים עם אבקת סוכר ועמילן. ממשיכים לנצח, יוצקים קרם חם. מבשלים ללא הרף, עד שהקרם מתעבה. הסר מהחום. בעזרת עוד "כדור קסם" המצורף למלא את הטבעות סיים עם מלית. מכניסים את החמאה והשוקולד למיקסר ומעמידים אותו בקערת ערבוב מלאה מים חמים. אחרי כמה דקות, השוקולד יתמוסס ויערבב עם השמן. מסה של חמאה ושוקולד לשים את "כדור קסם", לשים את הדק של המצורפים המצורפת ולעשות על הטבעות שוקולד "רשת".
מנות: 10