- תותים קלופים - 2 כוסות (מלית)
- סוכר - 1 1/2 כוסות (מילוי)
- קקאו - 1/2 כוס
- מים רותחים - כוס אחת
- מים בטמפרטורת החדר - כוס אחת
- חמאה ללא מלח, טמפרטורת החדר - 1 כוס
- סוכר - 3/4 זכוכית
- סוכר חום - 3/4 כוסות
- ביצים, טמפרטורת החדר - 3 חלקים
- שמנת חמוצה - 1/2 כוס
- תמצית וניל - כפית אחת
- קמח - 2 כוסות
- סודה - כפית אחת
- מלח - 1/4 כפיות
- שוקולד - 180 גרם (שמנת)
- קרם עבה - 2/3 כוסות (שמנת)
- סירופ תירס - 1 st. כף (שמנת)
- חמאה ללא מלח, טמפרטורת החדר - 1 כוס (זיגוג)
- אבקת סוכר - 450 גרם (זיגוג)
- מלח - 1/4 כפיות (זיגוג)
- קרם שמנת - 1 1/2 כפיות (זיגוג)
- תמצית תות - 1 כפית (glazur)
- תמצית וניל - 1/2 כפיות (זיגוג)
- צבעי מאכל (אופציונלי) - 1 לפי הטעם (זיגוג)
1. להפוך את המילוי. קש חצי כוס תותים בקערה ו למחוץ. חותכים את התותים הנותרים ומערבבים עם גרגרי כתוש. מערבבים עם סוכר. להכין את העוגה. מחממים את התנור ל 175 מעלות. לשמן עם שמן ומפזרים קמח 2 תבניות עוגה, פורניר עם נייר קלף. בקערה קטנה מערבבים את הקקאו ו 1/2 כוס מים רותחים. מקציף ואחרי המסת קקאו מוסיפים כוס מים בטמפרטורת החדר, ומערבבים. 2. בקערה גדולה, היכו את החמאה במיקסר. מוסיפים סוכר ושוט במהירות גבוהה למשך כ -3 דקות. לאחר מכן להוסיף את הביצים, אחד בכל פעם, תוך המשך להכות. מוסיפים את השמנת החמוצה, תמצית הווניל והיכו. 3. בקערה בינונית, משלב את הקמח, הסודה והמלח. מוסיפים על 1/3 תערובת הקמח לתערובת הביצים ומערבבים. ואז מוסיפים חצי תערובת השוקולד, מערבבים ומוסיפים שליש מהקמח. מקציפים, ואז מוסיפים את המסה השוקולד הנותרים ומערבבים. לבסוף, מוסיפים את הקמח הנותר והשוט. מחלקים את הבצק בין שתי צורות. אופים במשך 25-30 דקות. אפשר להתקרר לגמרי. לעשות את השמנת. מניחים שוקולד קצוץ בקערה קטנה. בסיר קטן על אש בינונית, מחממים את השמנת וסירופ התירס, מביאים לרתיחה ומסירים מהחום. לאט לשפוך את השמנת על השוקולד. מערבבים עם מרית גומי. ממשיכים לערבב בעדינות עד שהשוקולד נמס ומערבב עם השמנת. מגניב את הקרם במשך 10-15 דקות. 4. כדי להפוך את זיגוג, להכות את השמן בקערה גדולה למשך כ -30 שניות. מקציפים עם סוכר ומלח. מוסיפים את השמנת ומציפים במשך 3 עד 4 דקות. אם הזיגוג סמיך מדי, מוסיפים עוד שמנת, 1/2 כפית בכל פעם ומערבבים עם תמצית וניל, תמצית תות וצבע אם משתמשים. לסחוט עוגה אחת מקורר חצי קרם שוקולד לשים על גבי מילוי תות. לשים עוגה שנייה על גבי, להחיל את יתרת שמנת להפיץ את התות מילוי. 5. מכסים את החלק העליון ואת הצדדים של העוגה עם הדובדבן. לקשט כרצונו. עם המתכון הזה, אתה יכול גם להכין מאפינס.
מנות: 10-12