- קמח - 3 כוסות
- אבקת אפייה - 2 כפיות
- מלח - 1/2 כפיות
- חמאה ללא מלח, טמפרטורת החדר - 1 כוס
- סוכר - 2 כוסות
- ביצים - 3 חלקים
- תמצית מנטה - 1-2 כפיות
- שמנת חמוצה - כוס אחת
- צבעי מאכל - 1 לפי הטעם (אופציונלי)
- חמאה ללא מלח, טמפרטורת החדר - 6 st. כפות
- אבקת סוכר - 5-6 כוסות (שמנת)
- חלב - 3-4 פריטים. כפות
- תמצית מנטה - 3 / 4-1 כפיות (שמנת)
- צבעי מאכל (אופציונלי) - 1 לפי הטעם (שמנת)
- סוכר - 1 3/4 כוסות (זיגוג)
- מים - 1/4 זכוכית (זיגוג)
- חלבונים לבנים - 3 חתיכות (זיגוג)
- טרטר - 1/4 כפיות (הדובדבן)
- מנטה לחלץ - 3 / 4-1 כפיות (הדובדבן)
- סוכריות מנטה (אופציונלי) - 5 חתיכות (זיגוג)
- שוקולד לבן - 1 לפי הטעם (לטבילה)
- שמן לפתית - 2 פריטים. כפיות (לטבילה)
1. מחממים את התנור ל -175 מעלות. ממלאים את הטופס עבור מאפינס עם ספינות נייר. בקערה בינונית מערבבים את הקמח, אבקת האפייה והמלח; להפריש. בקערה גדולה, היכו את החמאה והסוכר יחד. מוסיפים את הביצים, אחת בכל פעם, ואת השוט. מערבבים עם תמצית מנטה. מוסיפים שליש מתערובת הקמח ומערבבים. מוסיפים חצי שמנת חמוצה ושוט. מוסיפים עוד שליש מהקמח, מתערבבים שוב. ואז היכו עם שמנת חמוצה הנותרים. מוסיפים את הקמח הנותר ומכים היטב. מחלקים את הבצק לחצי ומערבבים חלק אחד עם צבעי המאכל אם רוצים. 2. כדי להוציא 1 כף הבדיקה הרגילה בכל נייר אניה, ולאחר מכן 1 כף בצק אדום ומערבבים עם קיסם כדי לקבל אפקט מרבינג. 3. אופים במשך 14-18 דקות. אפשר להתקרר לגמרי. מכינים את השמנת. בקערה גדולה, מקציפים יחד את החמאה וכשליש מהסוכר. מוסיפים 2 כפות חלב ומערבבים, ואז מוסיפים עוד שליש מהסוכר. מערבבים עם עוד 1 כף חלב וסוכר הנותרים, היכו ביסודיות. מערבבים עם תמצית מנטה וצבעי מזון אם תרצה. בקערה בינונית מערבבים את כל המצרכים לזיגוג, למעט ממתקים. מניחים את הקערה על סיר מים רותחים ומבשלים, ולפעמים מחליפים עד שהעיסה מגיעה ל -70 מעלות. הסר מהחום והיכו עם מערבל במשך כ 10 דקות. מסננים את שמנת הקפאקי. מגניב במקפיא במשך 15 דקות. 5. ממיסים שוקולד לבן עם חמאה לטבול לתוך תערובת זו את החלק העליון של כל capcake. 6. לאחר מכן מכסים בזיגוג ומפזרים סוכריות קצוצות.
מנות: 10-12