- חמאה - 1 אמנות. כף (לקבלת רוטב תפוחים :)
- סוכר - 1/2 כוס
- תפוח בינוני - 3 חתיכות
- קוניאק - 1/4 כוס
- קמח - 1 3/4 זכוכית (עבור פיזור :)
- סוכר - 1/2 כוס
- סוכר חום כהה - 1/3 זכוכית
- קינמון יבש - 1 1/2 כפיות
- מלח גדול - 1/4 כפיות
- 1/2 כוס חמאה
- קמח - 1 כוס (לעוגה :)
- אבקת אפייה - 1/2 כפיות
- סודה - 1/2 כפיות
- מלח - 1/4 כפיות
- חמאה - 6 אמנות. כפות
- סוכר - 1/2 כוס
- שמנת חמוצה - 1/3 כוס
- ביצה גדולה - חתיכה אחת
- חלמון ביצה גדול - 1 חתיכה
- קוניאק - רחוב 1. כפית
מחממים את התנור ל 160 מעלות. מכינים את תבנית האפייה עם נייר קלף ומפזרים בשמן. מכינים את רוטב התפוחים. במחבת, להמיס את השמן על חום בינוני. ממשיכים לבשל עד שהשמן הופך חום זהוב. להפחית את החום בינוני להוסיף סוכר, 1/4 כוס מים ותפוחים. מבשלים עד שהתפוחים מתרככים מעט, והנוזל לא יהפוך לעבה, כ -5 דקות. הסר מהחום, מוסיפים קוניאק ומערבבים היטב. מכניסים את המחבת על האש ומבשלים כ -30 שניות בזמן שהאלכוהול מתנדף. הסר מן חום מגניב לטמפרטורת החדר. לעשות מפזרים. בקערה מערבבים יחד קמח, כמו סוכר, קינמון ומלח. מוסיפים חמאה מומסת וידיים ליצירת פירורים גדולים. הניחו בצד. מכינים את העוגה. בקערה גדולה, מערבבים יחד קמח, אבקת אפייה, סודה ומלח יחד, להפריש. מקציפים יחד חמאה וסוכר במיקסר חשמלי, 2 עד 3 דקות. מוסיפים שמנת חמוצה, ביצה, חלמון וקוניאק, מערבבים היטב. מוסיפים את תערובת הקמח ומערבבים. יוצקים את הבצק לתבנית אפייה מוכנה. לשים על גבי רוטב תפוחים ולהפיץ שווה את האבקה. אופים כ -55 דקות. מוציאים מהתנור ומאפשרים להתקרר לחלוטין לפני ההגשה.
מנות: 16