- שמנת חמוצה - 2 כוסות (בתוספת 300 גרם שמנת)
- סוכר - 2 כוסות (בתוספת 0.5 כוסות בשמנת ו -0.5 כוסות בזיגוג)
- חמאה מרוככת - 50 גרם (בתוספת 50 גרם בזיגוג)
- סודה - כפית אחת
- קקאו - 3 כפיות (בתוספת 3 כפיות מלא בזיגוג)
- קמח - 2 כוסות
- אגוזים - 1 כוסות (שמנת)
- חלב - 3 פריטים. כפות (זיגוג)
אני מפנה את תשומת לבכם למתכון העוגה הכתר שלי בצפון. בעקבות כל הפרופורציות קיבלתי עוגה בקוטר של 24 ס"מ ומשקלם כ -1.6 ק"ג. הכנה: מחממים את התנור ל 170-180 מעלות. בקערה, לטחון חמאה עם סוכר. מערבבים עם מתאן וסודה, חומץ חומץ, ומוסיפים לתערובת השמן. מערבבים ויוצקים את הקמח המנופה. את הבצק שהתקבל צריך דומה קרם סמיך שמנת חמוצה. מחלקים את הבצק לשני חלקים, מערבבים חלק אחד של הבצק עם קקאו. אופים 4 קרום (שני אור ו -2 שוקולד) במחבת נמוכה או עובש מרופד בנייר קלף ושמן. להכנת קרם, מערבבים שמנת חמוצה עם סוכר עם מיקסר או בבלנדר. עוגות מוכן מגניב לשים על זה, סיכה כל שמנת ומפזרים אגוזים קצוצים דק. כדי להכין את הזגוג, מערבבים את הסוכר והקקאו בסיר, יוצקים את החלב ומערבבים. מחממים את התערובת, תוך ערבוב עד שהסוכר מתמוסס. מוסיפים את החמאה, מביאים לרתיחה ומבשלים, תוך ערבוב, במשך 2-3 דקות. מגניב קלות לשפוך את העוגה עם זיגוג. מפזרים אגוזים ואבקת סוכר.
מנות: 8