- פיסטוקים אגוזים - 3/4 כוסות
- סוכר - 1 2/3 כוסות
- קמח - 2 כוסות
- אבקת אפייה - 1 st. כפית
- מלח - 1/2 כפיות
- חמאה - 240 גרם (ללא טמפרטורת החדר)
- חלב - 1/2 כוס
- תמצית וניל - 2 כפיות
- ביצים - 5 חתיכות
- עיסת שקדים - 240 גרם
- אבקת סוכר - 1/2 כוסות
- סירופ תירס - 1/4 כוס
- שוקולד מריר - 450 גרם
- קרם עבה - 1 1/4 כוסות
- ריבת מישמש - 3/4 זכוכית
1. להכין עוגה. מחממים את התנור ל 175 מעלות. לסוך עם 3 צורות עוגה עגולה. ויסטליט כל פיסת עגולה של קלף או נייר שעווה, לשמן את הנייר עם שמן. שים את הפיסטוקים על מגש אפייה ואופים בתנור שחומם מראש במשך 7-10 דקות. מניחים על צלחת ומקררים לגמרי. דק קוצצים פיסטוקים לשים 1/4 כוס בצד עבור קישוט. שים את הנותרים 3/4 כוס פיסטוקים במעבד מזון. מוסיפים סוכר ומטחנים. מכניסים לקערה גדולה ומוסיפים קמח, אבקת אפייה ומלח. מקציפים את המיקסר במהירות נמוכה למשך 30 שניות. מוסיפים חמאה, חלב, וניל לחלץ והיכו עם מיקסר במהירות נמוכה. הגבר את המהירות עד בינוני ו לשטוף במשך 2 עד 3 דקות. מוסיפים ביצים מקציפות בגוונים 2 או 3 ושוט יחד, לאחר כל תוספת. 2. מחלקים את הבצק בין שלוש צורות. אופים כ -25 דקות. תן לו להתקרר במשך 10 דקות. הסר קלף ולאפשר להתקרר לחלוטין. מניחים את השקדים בקערה גדולה. מקציפים עם מיקסר במהירות נמוכה כדי לרכך את הדבק. מוסיפים אבקת סוכר וסירופ תירס ומכים עד להומוגניות. גלישת פוליאתילן ולאפשר לשכב בטמפרטורת החדר למשך 1-2 שעות. הפוך את זיגוג. טוחנים את השוקולד על פומפיה גדולה ומכניסים לקערה. מביאים את הקרם לרתיחה בסיר. יוצקים קרם שוקולד חם ולתת לעמוד במשך 5 דקות. מקציפים עד חלקה. 4. לגלגל שליש מרציפן על משטח עבודה, זרוז קלות אבקת סוכר, לתוך מעגל 3 מ"מ עובי. לחתוך עם סכין מיותר. טופס שני מעגלים נוספים מן המרציפן הנותרים. השרידים נשמרים לקישוט עוגות. 5. שים אחד עוגה על צלחת שטוחה כלפי מעלה. לסוך 1/3 כוס ריבה, משאיר מרווח של 6 מ"מ סביב הקצוות. מניחים על מעגל אחד של מרציפן, יוצקים 1/3 כוס זיגוג. הפוך 2 שכבות דומות יותר של עוגה, מרציפן ו זיגוג. 6. סיכה את כל העוגה - העליון ואת הצדדים - עם זיגוג. לקשט את העוגה עם ורדים מרציפן ופיסטוקים.
מנות: 8