עוגה עם גנאש קפה שוקולד אחד השילובים הטובים ביותר - קפה ושוקולד - היא ברית שנעשתה בשמים. קפה ושוקולד, שני מוצרים שיש להם אפקט נרקוטי מובהק, יוצרים מצב של אופוריה. טעם זה לא משאיר אף אחד אדיש! עוגות ביסקוויט דקות, משולבות בגנאש של קפה-קפה, ועפרונות עם גנאש מראש השוקולד הכהה, המעניק לעוגה ניגוד כלשהו ואיזון של טעם מתוק ומר. מגישים את הקינוח לארוחת הבוקר במיטה עם כוס קפה ריחני.
המצרכים:- קרם 50 מ"ל
- שוקולד שחור 100 גרם
- קמח חיטה 75 גרם
- סוכר 75 גרם
- סוכר וניל 1 כפית.
- ביצים עוף 3 יח '.
- קרם 100 מ"ל
- ליקר קפה 50 מ"ל
- שוקולד חלב 200 גרם
- שלב 1 עבור קפה גנאש שוקולד, לקחת את השוקולד, שמנת קפה ליקר (אתה יכול להחליף את הקפה).
- 2. הביאו את השמנת לרתיחה. מוציאים את המחבת מהחום ומוסיפים את השוקולד לקרם.
- שלב 3 מערבבים עד השוקולד מתמוסס, ואז מוסיפים את ליקר. עדיף להשתמש בלנדר טבילה.
- שלב 4. יוצקים את הגנאש לתוך הקערה וסוגר אותו בחוזקה עם סרט מזון כדי למנוע היווצרות קרום. מוציאים את השמנת במקרר לפחות 3 שעות (ניתן להשאיר את הלילה או אפילו לכמה ימים).
- שלב 5 עבור עוגות אנחנו צריכים ביצים, קמח וסוכר.
- שלב 6 להפריד את החלבונים מן החלמונים. מקציפים את החלמונים ואת חצי הסוכר.
- שלב 7 בקערה נפרדת, מסננים את הסנאים עם הסוכר הנותר וסוכר הווניל לתוך קצף מבריק.
- שלב 8 שלב whipped לבנים wholks.
- שלב 9, בהדרגה, תוך ערבוב בעדינות מלמטה למעלה, לשפוך את הקמח מנופה לתוך המסה סוכר ביצה.
- שלב 10 על גיליון אפייה מכוסה בנייר קלף, מפיצים את הבצק בקרום דק.
- שלב 11 אנו שולחים אותו לתנור שחומם מראש ל 220 מעלות צלזיוס ואופים עד חום זהוב כ 10 דקות.
- שלב 12 אנו חותכים את הספלים מן העוגה מקורר (השתמשתי כוס בירה לחיתוך). חתיכות קצוצות לא אוכלים ולא לזרוק! אנחנו עדיין זקוקים להם.
- שלב 13 לסנן את הביסקוויט עם גנאש קפה קפוא שוקולד לכסות עם השני.
- שלב 14 לעשות את אותו הדבר עם שאר הביסקוויטים, ללא סיכה העליון. השאירו את העוגות ספוגות. הגנאש הנותר מונח בצד.
- שלב 15 הגיע הזמן גנאש של שוקולד שחור. מביאים את השמנת לרתיחה. מוציאים את המחבת מהחום ומוסיפים את השוקולד לקרם ומערבבים עד שהוא מתמוסס. אנחנו משאירים את הגנאש להתקרר.
- שלב 16 עכשיו להכין את הדבק עבור העוגה. החתכים של העוגה משלב 12 נמחצים בקומביין עם גנאש קפה-שוקולד שנותר אחרי 14 (כ -50 גרם של ביסקוויטים שאתה צריך על 3 כפות של גנאש).
- שלב 17 אנחנו לטחון לתוך הדבק עבה כזה.
- שלב 18 למרוח את המאפה עם הדבק.
- שלב 19 לבסוף, אנחנו מכסים את העוגה עם שכבה של גנאש שוקולד שחור. מקררים את העוגה המוגמרת במקרר. לפני ההגשה, להשאיר אותו במשך חצי שעה בטמפרטורת החדר.