- חמאה - 1 כוס
- סוכר - 2 כוסות
- ביצים - 4 חתיכות
- תמצית וניל - כפית אחת
- קקאו לא ממותק - 2/3 כוסות
- קמח - 1 כוס
- מלח - 1/2 כפיות
- אבקת אפייה - 3/4 כפיות
- פקאן - 480 גרם (קרום)
- סוכר חום - 2/3 כוסות (קרום)
- חמאה מומסת - 1/4 כוסות (קרום)
- תמצית וניל - 1 כפית (קרום)
- חלמון ביצה - 3 חתיכות (לשפוך)
- סוכר - 1 כוס (לשפוך)
- מלח - 1/4 כפיות (לשפוך)
- חמאה ללא מלח, טמפרטורת החדר - 1/2 כוסות (ספוג)
- קרם שמנת - 1 כוס (מילוי)
- תמצית וניל - 1 כפית (מילוי)
- פקאן קלוי - 1 1/2 כוסות (לשפוך)
- מתוק קוקוס גילוח - 2 כוסות (לשפוך)
1. מחממים את התנור ל -175 מעלות. מפזרים את מגש האפייה בשמן. מניחים את פקאן בקערה של מעבד מזון לטחון אותו. מוסיפים את הסוכר ומערבבים, ואז שופכים בחמאה וניל. מערבבים להומוגניות. .2 הניחו את התערובת על תבנית אפייה. אופים במשך 12-15 דקות עד שהקרום מוצק. 3. הכנת עוגות. ממיסים את החמאה בסיר בינוני. ברגע להמיס, להסיר מהחום והיכו עם סוכר. מוסיפים ביצים, אחד בכל פעם, מחליפים אחרי כל תוספת. מערבבים עם תמצית וניל. מוסיפים את המרכיבים היבשים, מערבבים ושופכים את הבצק לתוך תבנית, מעל מסה אגוז. אופים במשך 30 עד 35 דקות. אפשר להתקרר לגמרי. מערבבים יחד חלמונים, סוכר ומלח בקערה. מקציפים בחמאה, מוסיפים את השמנת והווניל ומערבבים. יוצקים את התערובת לסיר בינוני ומבשלים על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד עד שהתערובת מתחילה להתעבות, כ -15 דקות. יוצקים את התערובת לתוך קערה ומאפשרים להתקרר לטמפרטורת החדר. 5. מערבבים את האגוזים פרוסות שבבי קוקוס. יוצקים את התערובת על המאפה. 6. חותכים לריבועים ומגישים.
מנות: 6-8