- בשר בקר - 1500 גרם
- יין לבן יבש - 200 מיליליטר
- שמן זית - 50 מיליליטר
- עגבניות - 800 גרם (עגבניות צריכות להיות בשלות)
- שום - 3-4 שיניים
- בזיליקום - 20 גרם
- קורנית - 5 גרם
- רוזמרין - 10 גרם (2-3 זרדים קטנים)
- זיתים ללא בורות - 100 גרם
- מלח - 1-1,5 כפיות (לפי הטעם)
- פלפל חריף - חתיכה אחת
הבשר שלי, אנחנו מנקים אותו מסרטים ומקצצים אותו לחתיכות גדולות למדי. ממלאים ביין, מוסיפים את ענפי רוזמרין ומשרים במשך כשעה. בעוד המרינדה בשר, נעסוק עגבניות. אנחנו צורפים אותם במים רותחים. אנחנו נקיים מן העור. וגם, באמצעות בלנדר או מגרדת, לטחון יחד עם הזיתים. ב קיבל את המשקל אנו מוסיפים את השום כתוש, בזיליקום קצוץ דק טימין. אנחנו לוקחים חתיכות בשר מהמרינדה ומניחים אותה על מחבת עמוקה מחוממת בשמן. מטגנים עד חום זהוב. ממלאים את הבשר המטוגן עם רסק עגבניות, תבלינים, מלח לפי הטעם. כדי לכבות דקות 30-40. זמן הבישול תלוי באיזו מידה של רכות אתה מעדיף בשר. 5 דקות לסיום הבישול, הנחת פלפל חריף.
הגשה: 5-7