- ארטישוק ירושלמי - 500 גרם
- לימון - 2 חתיכות
- טימין sprig - 4-5 חתיכות
- חבורה של בזיליקום - חתיכה אחת
- חבורה של פטרוזיליה - חתיכה אחת
- שום - שן אחת
- עגבניות שרי - 12 חתיכות
- גבינת עיזים - 200 גרם
- מלח, פלפל - - לפי הטעם
- שמן זית - 100 מיליליטר
ראשית אנחנו עוסקים ארטישוק ירושלמי. שלי, נקי לחתוך לפרוסות, כמו צ 'יפס. ארטישוק ירושלמי מיד טבל בקערת מים עם לימון - אחרת הירקות ישחיר. פרשנו שכבה אחת של ארטישוק ירושלמי בצורת עמידים בחום, מפזרים בשמן זית, מוסיפים חצי כוס מים, מלח ופלפל. מפזרים טימין ואופים בערך 1 שעה ב 190 מעלות. בבלנדר, מכים חצי כוס שמן זית, בזיליקום, פטרוזיליה ושום. עד הומוגניות. עגבניות שרי לטגן 3-4 דקות על חום בינוני, תוך ערבוב מתמיד. גבינת עיזים לחתוך לפרוסות ומטגנים במחבת ללא שמן במשך דקה אחת בלבד - אלא אפילו לחמם אותו יותר מאשר לטגן. בקערת הסלט אנו מפיצים עגבניות שרי, ארטישוק ירושלמי וגבינה. אנחנו יוצקים את תערובת צמחים מן הבלנדר, מערבבים אותו ומיד לשרת אותו - עד שהוא קר.
מנות: 5-6