- עוף - 1,8 ק"ג
- סלו מעושן - 80 גרם
- בצל - 2-3 חתיכות
- פלפל מתוק, ירוק - 200 גרם
- עגבניות - 100 גרם
- רסק עגבניות - 50 גרם
- שמנת חמוצה - 200 גרם
- קרם - 70 גרם
- קמח 2 אמנות. כפות
- פלפל אדום אדמה מתוק - 1 אמנות. כפית
- שום - 3-4 שיניים
- מלח, פלפל שחור, כמון - לפי הטעם
מה שאני אוהב על המטבח ההונגרי הוא הפשטות של החומרים. בתצלום - כל המרכיבים הדרושים להכנת צ'ירפ פפריקשה. הכל פשוט מאוד פשוט. קח מחבת עבה, בקערה התחתונה מטוגן דק קצוץ (אנחנו צריכים לחמם ממנו שומן). לאחר מכן מוסיפים את הבצלים למחבת ומטגנים אותם לשקיפות, ולאחר מכן העגבניות הקצוצות והפלפלים עוקבים אחר הקוביה למחבת. תבשיל רק 2-3 דקות, ואז לשפוך את הפפריקה. אנחנו מערבבים אותו היטב. לאחר מכן, חתיכות של עוף או עוף נשלחים למחבת (את כל העוף צריך להיות מחולק כ 10 חלקים חלקי). מטגנים את העוף עם הירקות עד שכל הלחות מתאדה מהמחבת. לאחר מכן מוסיפים את רסק העגבניות, מלחצים שום, תבלינים ומלח למחבת. מערבבים ומוסיפים לסיר כל כך הרבה נוזלים שהוא מכסה את הבשר על 2/3. לשים בשר על כ 35 דקות. בינתיים, שמנת חמוצה מעורבב עם קמח. תערובת הקמח חמוץ מעט מדולל במים ונוזל מהמחבת. לאחר 35 דקות מעל מרווה את הבשר, מוסיפים את התערובת שהתקבלה למחבת. אחרי זה, אנחנו מתבשלים כ -10 דקות. מוציאים את המחבת מהאש. ממש לפני ההגשה אנחנו מוציאים חתיכות עוף מהמחבת. וברוטב הירקות הנותר אנו מציגים קרם. שימש, ככלל, כדלקמן: לשים חתיכות של עוף על הצלחת, נשפך בנדיבות עם רוטב ירקות, וגם כופתאות הונגריות מסורתיות שימש צלחת בצד. התיאבון! :)
מנות: 6-8