- קמח - 3 כוסות
- ביצה - 3 חתיכות
- וודקה או קוניאק - 30 גרם
- מותק - 0.5 כוסות
- סוכר - 0.5 כוסות
- מלח - 1 קמצוץ
- פרג או שומשום - 2 st. כפות
- אגוזי מלך - 0,5 זכוכית (לקישוט, אם אתה רוצה)
שים את הקמח על השולחן. להעמיק. יוצקים 3 חלמונים, מלח וודקה לתוך הקמח. קל לערבב עם יד. מוסיפים את החלבון ומערבבים שוב. ללוש בצק הוא תהליך רב זמן רב ומורכב. אם אתה עצלן עכשיו, אז צ'אק צ'אק האמיתי לא יעבוד! הבצק צריך להיות הומוגני. תן את הבדיקה לשכב במשך חצי שעה לפני שאתה לוקח את זה שוב. עכשיו הגיע הזמן להוציא את העוגות הדקות. כאשר הם מוכנים, תן להם להתייבש במשך כ -15 דקות - כך יהיה קל יותר לעבוד עם זה. חותכים את הבצק לתוך רצועות, ואז חותכים כל רצועה לתוך סוג של vermicelli - אין מים בבצק, אז אל תפחד להוסיף אותו 2-3 שכבות - שום דבר לא ידבקו יחד. לקבל רצועות של גבינה מגוררת ומטגנים בשמן צמחי מטוגן עמוק עד חום זהוב. מורחים על הגריל כדי ערימת שומן עודף. על אש נמוכה, אנחנו מכינים קרמל מסוכר ודבש. אל תהיה עצלן כל הזמן לערבב את המסה! מטגנים את הבצק עם שקופית על צלחת גדולה, מעוכים בעדינות, כך שאין חללים גדולים. בקרמל החם עדיין אנו שופכים גרגרי פרג או שומשום, מערבבים וממלאים את הגבעה (בכל הזדמנות אפשרית). מפזרים אגוזים. אנחנו להרטיב את הידיים במים קרים, לחץ על chak-chak שוב ולתת לו להתקרר לחלוטין. עכשיו ניתן לחתוך את המנה לתוך פרוסות הפה ומשקה את השולחן!
מנות: 6