- פטרוזיליה, זרדים - 4 חלקים
- טורקיה או כבד עוף - 500 גרם
- פלפל ומלח - 1 לפי הטעם
- פלפל מתוק - 4 חתיכות
- שמן צמחי - 30 מיליליטר
- בצל - חתיכת 1
- יין לבן יבש - 150 מיליליטר
- שום - 2 פרוסות
1. קודם כל, אנחנו מכינים את הפלפל (אנו משתמשים פלפל צהוב, אשר צבע טוב יותר את הכבד). על תבנית האפייה נחה הפלפל, ובמשך רבע שעה אנחנו שולחים אותו לאפות בתנור שחומם מראש, והאש צריכה להיות בינונית. אל תשכחו להפוך את הפלפל. 2. אנחנו לנקות את הנורה לחתוך אותו במעגלים דקים. במחבת יוצקים את שמן הירקות, ועל אש קטנה לעבור את הבצל, זה צריך להיות שקוף. 3. במים זורמים, לשטוף את הכבד היטב, לקפל אותו לתוך מסננת, לתת לניקוז המים. כדי בצל פסטור, מוסיפים את הכבד, מערבבים מדי פעם, תבשיל עד הזמן שבו הכבד מתחיל להחוויר. מוסיפים כאן שום כתוש, פלפל ומלח. ואז אנחנו יוצקים את היין הלבן, אנחנו לא מפחיתים את האש, אנחנו עדיין מתבשלים במשך חמש עד שבע דקות, אנחנו לא שוכחים לערבב את זה. במשך כחמש דקות, לעזוב להתעקש עם המכסה סגור. 4. להסיר את קליפת הפלפל, כל פלפל הוא חתך לארבעה חלקים, זרעים septa מוסרים. על הצלחות הניחו את חתיכות הפלפל הקצוץ, בצורת עלי הכותרת של הפרחים. בצל וכבד ממוקמים במרכז הצלחת. אנחנו לקשט עם הצמחייה.
מנות: 4