- קישואים - 450 גרם (כ -2 בינוני)
- מלח - 0.5 כפיות
- בצל ירוק - 2 חתיכות
- ביצה גדולה - חתיכה אחת
- פלפל שחור טחון טרי - לפי הטעם
- קמח - 1/2 כוס
- אבקת אפייה - 1/2 כפיות
- שמן זית או שמן טיגון אחר - לפי הטעם
- שמנת חמוצה - 1 כוס (למנה) אופציונלי
- מיץ לימון - 1-2 אמנות. כפות (להאכלה (אופציונלי)
- קליפת לימון - 1/4 כפיות (למנה) אופציונלי
- ציפורן שום קטנה - חתיכה אחת (להאכלה (אופציונלי)
1. מחממים את התנור ל -95 מעלות. לחתוך את הקצוות של קישואים לגרר אותו על פומפיה גדולה או לטחון אותו במעבד מזון. בקערה גדולה, מערבבים את הקישואים עם כפית מלח ומניחים בצד במשך 10 דקות. 2. לחץ על הקישואים על ידי בחירה באחת מהשיטות הבאות: לחץ על כף העץ על פני המסננת, מנסה לסחוט כמה שיותר נוזלים, או לסחוט את הקישואים דרך הגבינה. 3. מכניסים את המסה לחוץ בקערה. מוסיפים בצל ירוק קצוץ, ביצה קלילה וקצת פלפל שחור טרי. בקערה נפרדת, מערבבים יחד את הקמח ואבקת האפייה, ואז מוסיפים את המסה של הקישואים. במחבת גדולה חום 2 כפות שמן על חום גבוה. שים את המסה במחבת עם כפית ו שטוח עם מרית כדי להפוך את fritters. לבשל פנקייק על חום גבוה במשך כ 3-4 דקות, עד חום זהוב. אם פנקייק במהירות להפוך חום, להפחית את האש בינוני. 4. מעבירים את הפריטר ומטגנים את הצד השני עד שהם משחים, 2-3 דקות. מכניסים את הפנקייקס המוגמר על מגבות נייר, מניחים אותם על דף אפייה ומכניסים לתנור כדי להתחמם. חזור על הבדיקה הנותרת. 5. להכין את הרוטב המשרתים, מערבבים שמנת חמוצה, מיץ לימון, זסט, מלח ושום קצוץ. מערבבים את כל הפירות עם רוטב לפני ההגשה. אלה fritters גם טוב לשרת עם ביצה מבושלת או מטוגן מלמעלה.
מנות: 4-7