- מלח ופלפל טחון - לפי הטעם
- פסטה גמלי או פסטה קצרה אחרת - 360 גרם
- שעועית - 360 גרם
- אפונה - 300 גרם
- שמן - 2 פריטים. כפות
- טרגון טרי - 2 st. כפות
- גבינת ריקוטה - 1 כוס
בסיר גדול עם מים רותחים רותחים מרתיחים את הפסטה במשך 3 דקות פחות מהמצוין בהוראות על האריזה. מוסיפים את השעועית, מבשלים 2 דקות, מוסיפים אפונה ומבשלים במשך דקה. לדחות 1/2 כוסות של נוזלים שנותרו לאחר הבישול. מסננים את המים מן הפסטה והירקות, ואז מחזירים אותם למחבת. מערבבים פסטה וירקות עם חמאה, טרגון וגבינת ריקוטה, מוסיפים מעט נוזלים, לפי הצורך, מתבלים במלח ופלפל. מחלקים את הפסטה לתוך 4 צלחות, לקשט עם טרגון, במידת הצורך. מגישים מיד.
מנות: 4