- אספרגוס - 450 גרם
- מרק ירקות - 5 כוסות
- שמן זית - 2 פריטים. כפות
- חמאה - 2 + 2. כפות
- בצל - 100 גרם (פרוס)
- אורז ארבוריו - 300 גרם
- יין לבן - 0.5 כוסות
- גבינת פרמזן מגוררת - 4-5 אמנות. כפות
- מלח, פלפל - 1 חתיכה
מחממים 2 כפות. שמנת ו 2 כפות. l. שמן זית במחבת סוטה מעל לחום בינוני. כמו שמן מתחיל קצף, ומטגנים את הבצלים עד רך. מוסיפים את האורז ומערבבים תוך כדי בישול במשך 2 דקות. מלח ופלפל. מוסיפים את היין ומערבבים בזמן הבישול עד שהוא רותח. מוסיפים מעט אספרגוס ו 1/4 כוס מרק. מערבבים כדי לשמור על האורז מלהידבק. כמו אורז מתחיל לספוג לחות, להוסיף מרק יותר. חזור על השלב הקודם שוב לערבב את האורז היטב, שמירה על עבה המוני. מוסיפים את האספרגוס הנותר, לאחר כ - 12 דקות מוסיפים את המרק ומערבבים לאחר כ - 18 דקות מוסיפים את החמאה, הגבינה ומערבבים. מוסיפים את המרק. מביאים את האורז עד מוכן. ואת יכולה להגיש לשולחן.
מנות: 4-6