- שמנת חמוצה - 1 st. כפית
- חלב - 1.5 ליטר
כדי להכין את varenets תצטרך חלב נמס. זה לא הכרחי לשים חמין בכוס. רק עם הכנה כזו של חלב varenets יהפוך חמוץ הרבה יותר מאוחר מאשר עם התסיסה. הכנה: על שלושה בקבוקי זכוכית אנחנו שופכים את החלב ומניחים אותו בקערה גדולה, אבל לא עמוק מדי. מחממים את התנור ומכניסים קערה מלאה בבקבוקי חלב. בתהליך של חימום (הטמפרטורה בתנור לא צריך להיות גדול), קצף צורות על פני השטח של החלב. אנחנו לוקחים כף, ומניחים את הקצפים האלה לתחתית. חזור על הליך זה ארבע פעמים. עכשיו כוס אחת של חלב הוא יצוק, מגניב אותו, ומוסיפים את שמנת חמוצה, לערבב את זה. ואז מערבבים עם שאר החלב. אנחנו מפיצים את החלב בכוסות, מפיצים את הקצף באופן שווה, ומניחים אותו במקום חמים. אם אתה רוצה את התהליך של חלב חמוץ ללכת מהר יותר, אתה יכול להוסיף קרום לחם שחור לחלב. במקרר להגדיר כאשר החלב חמוץ. ניתן להכין מרטין מוכן עם דבש או סוכר מעורבב עם קינמון.
מנות: 6