- שמרים - 15 גרם
- מרגרינה או שמן צמחי - 150 גרם
- חלב או מים - 250 מיליליטר
- מלח - 0.5 כפיות
- קמח - 500 גרם
- סוכר - 1 אמנות. כפית
- ביצה - 1-2 חתיכות
- בשר - 800 גרם (טחון)
- בצל - 3 מנות (בשר טחון)
- שום - 3 שיניים (טחון)
- קישואים - 1 חתיכת (קטן) מלית)
- מלח, פלפל - - לפי הטעם (בשר טחון)
1. הכן כוח. הבשר מגלגל באמצעות מטחנת בשר יחד עם בצל, שום וקישואים. קישואים יש צורך להבטיח כי המילוי הוא לא קשה. לחם בקציצות לא צריך להוסיף, כי זה יהיה על העליונה. המילוי הוא טוב כדי להרתיע וליצור קציצות. לשים אותם על סדין מכוסה נייר קלף. 2. תנור לחמם עד 220 גרם אופים חותך 15-20 דקות. הכן את הרוק. כדי לעשות זאת, להמיס את השמרים בכמות קטנה של חלב להוסיף 3 כפות קמח. הקפידו במשך 15 דקות. חלב חמים מעט. מנפים קמח. מערבבים הכל ולשים את הבצק. מכסים את הבצק ומשאירים כשעה. טוב לבצק את הבצק ולגלגל אותו החוצה. חותכים את רצועות 3-4 ס"מ רוחב, על 20 ס"מ אורך 3. ברצועה זו לעטוף את הקציצה. 4. עוטפים את החתיכה, מניחים אותה על קצה העלה של הרצועה למטה, כך שהבצק לא מסתובב בזמן האפייה. מכניסים את כל הקציצות על הסדין ומשמנים אותן בביצה. 5. מחממים את התנור ל 210 מעלות. אופים קציצות במבחן כ 20 דקות. כריכה לאחר כיסוי אפייה במגבת. ובמשך 15 דקות בלבד, אפשר לאכול את הקציצות העסיסיות והרכות בבצק.
מנות: 6-8