קציצות תוצרת בית יש הרבה מתכונים לקציצות בשר, נבדלות זו מזו לא רק בצורת בשר, אלא גם עם תוספים מיוחדים וסתימות. תבלינים שונים מוסיפים למילוי (כוסברה, פלפל שחור, פלפל ריחני, כמון וכו '), כמו גם צמחים מתובלים (בצל, שום וכו'). כדי לשחרר את בשר טחון, הנפוצים ביותר הם פרוסות לחם לבן מעופש, ספוג חלב. כדי להבטיח כי cutlets הם לא "גומי", רק חלמון של ביצה מתווסף כדי minse, כמו חלבון, מתקפל בעת הטיגון, מצייר בשר טחון. כדי להפוך את cutlets יוצא דופן אתה יכול להשתמש סתימות שונות. השימוש בחמאה כמילוי מעניק לחתיכות טעם עדין יותר.
המצרכים:- בשר חזיר 500 גרם
- פירורי לחם 2 כפות. l.
- בצל 1.
- לחם לבן 100 גרם
- חלב 100 מ"ל
- חמאה 60 גרם
- פלפל שחור הקרקע 2 קמצוץ
- כמון יבש 2 גרם
- מלח 1 כפית.
- שמן חמניות מעודן חמניות 3 כפות. l.
- ביצים עוף 1 PC.
- שלב 1 להכנת כופתאות אתה צריך לקחת בשר של בשר חזיר, בצל, פרוסות לחם לבן מעופש, חלב, חמאה, זרעי כמון הקרקע, פלפל שחור, שמן צמחי, breadcrumbs ומלח.
- שלב 2 לקלף את הבצל לחתוך לתוך 4 חלקים.
- שלב 3: להפריד את החלמון מן החלבון.
- שלב 4 עם פרוסות לחם לבן לחתוך את הקרום, ואת עיסת להשרות חלב במשך 10 דקות.
- שלב 5 בשר לעבור פעמיים דרך מטחנת בשר גריל בסדר יחד עם בצל ולחם לחוץ מעט.
- שלב 6 ב טחון להוסיף רק חלמון (להשתמש בחלבון להכין עוד צלחת), פלפל הקרקע, כמון הקרקע ומלח.
- שלב 7 מערבבים היטב את הקרקע עד לקבלת חלקה.
- שלב 8 מן בשר טחון לגלגל את הכדורים המשרתים, לשטח אותם לתוך הלחם, לשים על כל לוח חמאה, להצטרף לקצוות וליצור קציצות מלבניות.
- שלב 9 המוצרים לגלגל פירורי לחם.
- שלב 10 מטגנים את החצילים על שמן צמחי מחומם משני הצדדים לפני הבראונינג. את השולחן ניתן להגיש עם תפוחי אדמה בכל צורה או עם פסטה מבושל, זרועים גבינה מגוררת.