- בשר טחון - 750 גרם
- בצל - 4 חתיכות (2 - ב לחמניות כרוב, 2 - ברוטב)
- אורז - 1/2 כוס
- כרוב - חתיכה אחת
- מלח, פלפל - - לפי הטעם
- שמן - 3 פריטים. כפות
- שמנת חמוצה - 400 גרם
- מים - כוס אחת
- דיל - - כדי לטעום
הכינו את כל החומרים הדרושים. אורז מבושל עד חצי מבושל נזרק למסננת. שני ראשי בצלים קצוצים דק ומטוגנים בשמן חמניות עד להזהבה. אנחנו מניחים אותו בצד. עכשיו הגיע הזמן להכין את עלי הכרוב. קחו סיר גדול (כך שכרוב נכנס לתוכו), מכניסים לתוכו כרוב, מוסיפים קצת (חצי כוס, לא יותר) של מים, מניחים אותו על האש ומביאים אותו לרתיחה. לאחר מכן להסיר את עלי קשה העליון של כרוב, ונסח אותו בחזרה למחבת ולהשאיר אותו עוד 5-10 דקות, עד המים מתרסק. בעוד הכרוב מבושל, נכיין את כוחו. מערבבים את בשר טחון ואורז. מוסיפים את הבצלים המטוגנים. מוסיפים מלח, פלפל ומערבבים. המילוי מוכן. עכשיו אנחנו נדון ישירות עם הרכבה של לחמניות כרוב. קח את ראש הכרוב שלנו, בעזרת סכין נפריד בין העלים הגדולים. החלקים הקשים של העלים נחתכים. מורחים מעט מהמילוי שלנו על קצה עלה הכרוב. אנחנו מתחילים לקפל, כפי שמוצג בתמונה. אנחנו פונים לצד שמאל. ואז ימינה. אנחנו פונים שוב ועוטפים את היונה עד הסוף. Golubets עטוף! כמו כן לעטוף את כל לחמניות כרוב אחרים. אנחנו מכניסים לחמניות כרוב במחבת ברזל או בכלי אפייה גדול. עכשיו הגיע הזמן להתלבש את הרוטב. 2 הבצל הנותרים חתוכים לטבעות ומטגנים בשמן עד להזהבה. מוסיפים את השמנת החמוצה, מערבבים ומביאים לרתיחה על אש נמוכה. כאשר הוא רותח, להוסיף שמיר קצוץ דק. סולים, מוסיפים מים, מביאים לרתיחה ומבשלים עוד 5 דקות. רוטב מוכתם ממולא כרוב. טופס עם לחמניות כרוב ב preheated עד 190 מעלות תנור ואופים במשך כ 90 דקות (עד מוכן). מגישים לחמניות כרוב חם עם רוטב שמנת חמוצה.
הגשה: 5-7