- כרוב כרוב - 450 גרם (2 צרורות)
- שמן זית - 3 פריטים. כפות
- נורה בינונית - חתיכה אחת
- שום - 8 שיניים (גדולות)
- פסטה לינגוויני או ספגטי - 220 גרם
- מיץ לימון טרי - 2 כפיות
- לימון, לקלף - חתיכה אחת
- גבינת פרמזן - לפי הטעם
1. לשטוף את הכרוב, לסחוט את המים, להסיר את הגבעולים לחתוך את העלים לתוך חתיכות 1 ס"מ.קוצצים דק את הבצל לעשות על 1/2 כוסות. לטחון את השום. 2. מחממים 2 כפות שמן זית בסיר גדול מעל לחום בינוני. מוסיפים בצלים קצוצים דק ומטגנים עד שהם רכים, עד שהוא הופך שקוף, תוך ערבוב מדי פעם, במשך כ 6 דקות. מוסיפים שום קצוץ ומפזרים מלח. מבשלים עד בצל הופך חום זהוב, תוך ערבוב, כ 5 דקות. 3. מוסיפים את הכרוב לצואה ואת כף הנותרת של שמן זית. מערבבים ומבשלים כ -3 דקות. מוסיפים את הלימון ומכסים את המחבת במכסה. להקטין את החום נמוך. מבשלים עד כרוב הוא רך מאוד, ערבוב מדי פעם והוספת מים במידת הצורך (אם הכרוב יבש מדי), כ 20 דקות. 5. בינתיים, מבשלים את הפסטה בסיר בינוני עם מים מלוחים רותחים עד מבושל. מסננים את המים על ידי שמירת 1/4 כוס נוזלים. מוסיפים את הפסטה בסיר עם הכרוב. 6. מוסיפים מיץ לימון ו 2 כפות של פסטה שמורות, לערבב. הוסף נוזלים נוספים במידת הצורך. 7. מפזרים את הגבינה בגבינת פרמזן מגוררת דק ומגישים מייד.
מנות: 2