- אספרגוס יורה - 10-12 חתיכות
- מים - 2/3 זכוכית
- שמן זית - 1/4 כוס
- גבינת "פרמזן" - 50-70 גרם
- עגבניות - 10 חתיכות
1. בזהירות לשטוף ולנקות את היריות אספרגוס, הסרת כל החלקים קשה, לחתוך לחתיכות 5-7 ס"מ. 2. במקום מחבת גבוה סיים shredded אספרגוס יורה, לשפוך אותו עם מים, כך הנוזל מכסה את יורה, ולשים על אש בינונית. מכסים ומבשלים כ -10 דקות עד שהאספרגוס הופך למכרז. 3. ניקוז יסודי של כל המים. מפזרים את אספרגוס מבושל עם שמן זית, מפזרים פרמזן מגוררת, לשים חצי מהעגבניות, מלח לפי הטעם. 4. לכסות שוב ומבשלים עוד 2 דקות כדי לאפשר את הגבינה להמיס. מנה נפלאה מוכנה להגיש על שולחן עם מנות בשר ודגים.
מנות: 4