- מלח ופלפל טחון - לפי הטעם
- פסטה אוראסיט או פסטה קצרה אחרת - 360 גרם
- שמן זית - 2 פריטים. כפות
- שיני שום - 2 חתיכות
- פלפלים אדומים - 1 / 4-1 / 2 כפיות
- ראש ברוקולי - 450 גרם
- פרמזן מגוררת - 1/2 כוס
- מים - כוס אחת
בסיר גדול עם מים רותחים רותחים להרתיח את הפסטה עד מבושל. מכניסים 1/2 כוס מים לאחר הבישול. מסננים את המים ומחזירים את הפסטה למחבת. בעוד הפסטה מבושלת, מחממים את השמן במחבת גדולה על חום בינוני. מוסיפים שום פתיתי פלפל אדום, מבשלים, תוך ערבוב עד השום הזהוב, מ 1 עד 2 דקות. מוסיפים ברוקולי ו 1/2 כוס מים, מתבלים במלח ופלפל. מכסים ומבשלים עד שהברוקולי מתחיל להתרכך, בערך 8 דקות. מוציאים את המכסה וממשיכים לבשל עד שהמים מתאדים והברוקולי מוכן, בין 1-2 דקות. במחבת עם פסטה להוסיף תערובת של ברוקולי, פרמזן כמות מספקת של מים. מגישים פסטה עם גבינת פרמזן.
מנות: 4