מתכון לדגים אפויים עם שמנת באמצע המאה הקודמת, מלאי של דגים גדולים בים שחור אזוב ירדו באופן ניכר. כיום, החידקן והצלף איבדו סוף סוף חשיבות מסחרית, אבל הנושא הבלתי יומרני, הודות לפלסטיות אקולוגית גבוהה, מותאם במהירות למגורים חדשים. ולא משנה כמה הם מפחדים מדענים, זה בהחלט סובל שינויים טמפרטורה ומליחות במים. אנחנו אוהבים את הנושא עבור מה זה טעים ולא גרמי. בנוסף, הבשר הלבן של הדג הזה מייצר אוזן מצויינת, ג'לי וחתכים. בשר עדין של הכיוון הנושא כמעט 20% מורכב חלבונים לעיכול בקלות. כמו כן, דג זה מכיל ויטמינים A, D, E - שאין לו תחליף לגוף האדם, כמו גם זרחן, אשר יש השפעה מועילה על המוח. ובכל זאת: מגנזיום, סלניום, אבץ ושאר יסודות קורט חיוניים וחומצות אמינו.
המצרכים:- Pelengas 700 גרם
- קרם 200 מ"ל
- גבינת גאודה 200 גרם
- בצל 2 יח '.
- לימון 0.5 יח '.
- שמיר יבש 1 כפית.
- פפריקה אדמה מתוקה 0.5 כפית.
- פלפל שחור אדמה 3 קמצוץ
- מלח 0.5 כפית.
- שלב 1 עבור מתכון זה, לקחת: דגים ים, שמנת של שמנת עם 20% שומן, 2 בצלים, גבינה קשה, חצי לימון, תבלינים, מלח.
- 2. קוצצים את הבצל למחצית הטבעות.
- שלב 3 מטגנים את הבצל עד להזהבה.
- שלב 4 בקערה עמוקה, יוצקים את השמנת ומוסיפים את התבלינים: שמיר יבש, פפריקה, פלפל שחור. מערבבים.
- שלב 5 יש לשטוף את הדגים יבש עם מפיות נייר. קח את העצמות מתוך זה. לחתוך לחתיכות 3-5 ס"מ בגודל. מניחים על גיליון אפייה. בבקשה מלח.
- שלב 6 לסחוט את מיץ לימון על הדג ולהניח את בצל מטוגן על גבי.
- שלב 7 ממלאים את הדגים עם שמנת. מניחים את תבנית האפייה בתנור שחומם מראש לתנור של 180 מעלות צלזיוס ואופים במשך 30 דקות.
- שלב 8 לגרד את הגבינה על פומפיה גדולה.
- שלב 9 מפזרים את הגבינה עם דגים ואופים עוד 10-15 דקות. המנה צריכה להיות מעט צונן.