פירות יער אקזוטיים שימושיים ופירות

פירות יער אקזוטיים שימושיים ופירות נמצאים יותר ויותר בשוק שלנו. הם מושכים את העין ומושכים את הטעם הלא ידוע. אבל צרכנים רבים לא מעזים לקנות אותם, כי הם לא יודעים איך הם ומה הם מועילים. הבה נבחן את המעניין שבהם.

ליצ'י.

ליצ'י הם פירות קטנים בצורת אגוז עם עור קשקשי. צבעם משתנה מאור עד חום כהה אדמדם. הבשר הלבן של פירות הליצ'י הוא עסיסי מאוד. יש לה טעם מתקתק חמוץ מתוק, מזכיר ענבי מוסקט. באמצע העובר הוא גרעין אכיל. פרי זה גדל בדרום אפריקה, באי מדגסקר, בתאילנד, ישראל ומאוריציוס. כדי לאכול פירות, יש לחתוך ליצ'י בבסיס ולנקות כמו ביצה. בשר הפרי נאכל גלם. פירות עשירים בויטמינים C, B1, B2. ליצ 'י הוא מקור אשלגן, מגנזיום, זרחן, סידן, ברזל. ב 100 גרם של פירות מכיל: 0.3 גרם של שומן ו 16.8 גרם של פחמימות. ואת ערך האנרגיה מתאים 74 קק"ל.

קרמבל .

Carambola הוא צהוב בהיר או הזהב ברי במשקל של עד 200 גרם. על התותח יש חמישה "קצוות" נמתחים לאורך הפרי. בחתך רוחב, ברי גוזל את קווי המתאר של כוכב חמישה הצביע. בפירות יש קליפה דקה, עדינה, שקופה כמעט, עיסת ריחני מימי עם טעם מתוק חמוץ נעים. פרי נחשב בשלים אם יש שחור כהה וקצוות חומים. הוא גדל במלזיה, תאילנד, אינדונזיה, ברזיל, ישראל. Carambola נאכל גלם או כמרכיב סלטים פירות. הוא משמש גם כקישוט יפה לכל צלחת וקוקטייל. חנות carambola בטמפרטורת החדר למשך שבוע. עם זאת, זה לא צריך להיות מאוחסן מתחת 5 ° C (במקרר). Carambola מכיל סיבים, חומצות אורגניות, מינרלים. ברי זה הוא מקור של ויטמינים A, C, B1, B2, b-carotene, סידן וברזל. ב 100 גרם של עיסת מכיל: 1.2 גרם של חלבון; 0.5 גרם שומן; 3,5 פחמימות. ערך האנרגיה הוא 23 קק"ל. מיץ של פרי בשל יש אפקט antipyretic.

תמרילו.

טמרילו במבט ראשון נראה כמו עגבניה, כך זה נקרא גם עגבניות כמו עץ. הפרי מכוסה בעור אדום קשה. הבשר עסיסי, צהוב כתום עם נוקלי. הטעם הוא מתוק חמוץ עם עפיצות אור. הוא גדל בקולומביה. ניתן לאכול טמרילו טרי. העור שלו יש טעם מר, אז לפני שאתם אוכלים את הפרי יש לנקות. פירות משמשים לעתים קרובות להכנת ריבה, ריבה ומרינדה. חנות טמרילו בטמפרטורת החדר למשך 7-10 ימים. הפרי עשיר ב-קרוטן, פרוביטמין A, ויטמין C, חומצה פולית, וכן חומרים עם פעילות ויטמין P. Tamarillo מכיל גם ויטמינים C, B1 ו B2. מרכיבים מינרליים, רמות אשלגן וזרחן הם הגבוהים ביותר. מעט פחות זה סידן, ברזל ומגנזיום. ערך אנרגיה: 100 גרם פרי מתאים ל -240 קק"ל.

RAMBUTAN.

רמבוטן הוא פרי בגודל של ערמון. במראה, הוא דומה קיפוד ים. המשטח שלה מכוסה במחטים ארוכות, אדומות-חומות. בבשר לבן שקוף של הפרי הוא עצם אכילה. טעם הפרי מרענן, מתוק וחמוץ. Rambutan גדל במלזיה, אינדונזיה, תאילנד. כדי להשתמש בו, לחתוך את הבשר של העובר לקלף אותו. את הבשר של הפרי ניתן לאכול טרי או משמש לבישול סלטים פירות טרופיים עם תוספת של קוניאק או ליקר. חנות rambutane במשך כמה ימים במקרר. ערך האנרגיה של 100 גרם פרי מתאים ל -74 קלוריות. בסכום זה של עיסת מכיל: 0.8 גרם של חלבון; 0.3 גרם של שומן; 16.8 גרם פחמימות. כמו כן את פירות rambutan מכילים חלבון, סידן, זרחן, ברזל, ניקוטין חומצות לימון. גם בהם הוא תוכן גבוה של ויטמינים של קבוצה B וויטמין C.

אפשרות.

אופונטיה אינה אלא פרי קקטוס. פרי זה גדול למדי, בשרני, עסיסי. הוא מגיע בקוטר 7-10 ס"מ. לאופונטיה יש צורה דמוית חבית והיא מכוסה צרורות מעוגלות מעט של שדרות קצרות וקטנות בולטות מעל פני העור. חבורות הקוצים מתנודדות, במרחק זהה זה מזה. בשר הפרי מתוק ומתרענן. זה מזכיר של אגס עסיסי או תות. אופונטיה צומחת במרוקו, ישראל, איטליה, ברזיל, קולומביה, אקוודור. פריו נאכל גלם. אתה יכול לחתוך את הפרי לשני חלקים לגרוף כף, או לסחוט את הבשר של הפרי מן הקליפה מלמעלה למטה. פירות מאוחסנים בטמפרטורת החדר למשך 2-3 ימים. ערך האנרגיה: 100 גרם מתאימות 36 קק"ל. ב 100 גרם של פירות מכיל: 1 גרם של חלבון; 0.4 גרם של שומן; 7.1 גרם פחמימות. פרי זה עשיר ויטמינים C, B1, B2, b-carotene. הפרי יש השפעה משלשל ותורמת להסרת רעלים מהגוף. כמו כן, המיץ של פירות האגס עוקצני יש השפעה antipyretic על הגוף.

מארקויה.

הפסיון הוא אחד הנציגים של פירות יער אקזוטיים שימושיים ופירות. היא ידועה גם בשם Peishen ("פרי התשוקה"). לקליפת הפרי בשל יש צבע צהוב. ג'לי עסיסי עיסת יש טעם מתוק ומרענן מרענן ניחוח אופייני. זרעי פירות תשוקה גם אכיל. הוא גדל בקולומביה. לאכול פירות יש לחתוך לחצי לגרד את הזרעים עם כפית. בשר ארומטי יכול לשמש כמרכיב של עוגות, רטבים, סלטי פירות. אחסן אותו בטמפרטורת החדר במשך 5-6 ימים. אנרגיה וערך תזונתי: ב -100 גרם - 67 קק"ל; מכיל 2.4 גרם של חלבון; 0.4 גרם של שומן ו 13.44 גרם של פחמימות. פירות הפסיון הוא מקור של ויטמינים C (15-30 מ"ג / 100 גרם), PP, B2, סידן, אשלגן, זרחן וברזל. יש לו השפעה היפנוטית מרגיעה קלה, מורידה את לחץ הדם.

מנגווסטאן.

מנגוסטין הוא ברי עגול, אשר מגיע בקוטר של 5-7 ס"מ. קליפת המנגוסטין היא צפופה מאוד, הצבע משתנה סגול כדי חום-אדום. האוכל משתמש עיסת עסיסי לבן, בהיקף של 4-7 קטעים. מרענן, טעם שמנת של המנגוסטין נחשב מעודן ביותר של כל פירות טרופיים. זה היה בזכות הטעם שלו ואת הארומה כי המנגוסטין קיבל את הכותרת של מלך פירות טרופיים. הוא גדל באינדונזיה, תאילנד, מרכז אמריקה, בברזיל. כדי להשתמש, אתה צריך לחתוך את העור קשה עם סכין, לאחר חיתוך המכסה, להסיר אותו. קטעים של עיסת מחולקים, כמו פרוסת מנדרינית. הבשר של הפרי ניתן לאכול גלם, או משמש להכנת סלטים פירות וקינוחים. חנות המנגוסטין במקרר במשך 7 ימים. אנרגיה וערך תזונתי: 100 גרם = 77 קק"ל; בהם 0.6 גרם חלבון; 0.6 גרם של שומן; 17.8 גרם פחמימות. פירות המנגוסטין הם מקור של ויטמין B1 וסידן.

באט.

הפקעות שלו לגדול עד 30 ס"מ. הם עסיסיים, עם עור דק בלי עיניים ובשר רך. פקעות יכול להיות בצורת ציר או כדורית, בהתאם למגוון. הצבע עשוי להיות לבן, ורוד, ירוק בהיר או כתום. על חתך של גזע או קרע של פקעת הוא מיץ חלבי. הטיפוח המפותח ביותר של בטטה בישראל, מצרים, ארה"ב. פקעות של בטטה נאכלים גלם, אפוי מבושל, הם מתווספים דייסות שונות. הם גם מבשלים סופלה, צ'יפס, ריבה, פסטיל ועוד. ועדיין לקבל סוכר, קמח, אלכוהול ומולסה. גבעולים צעירים ועלים של בטטה לאחר השריה או רותחים, הסרת מיץ חלבי מר, משמשים סלטים. תותים מאוחסנים במקום קריר ויבש. האנרגיה וערך תזונתי הוא כדלקמן: ב 100 גרם, 96 קלוריות. פקעות בוגרים מכילים גלוקוז (3-6%), עמילן (25-30% משקל), מלחים מינרליים, ויטמינים A ו- B6, קרוטן, חומצה אסקורבית. עשיר במיוחד זנים קרוטן עם בשר צהוב. על פי התוכן של ברזל, סידן, פחמימות, תפוחי אדמה בטטה עולה על תפוחי אדמה וערך קלורי שלה הוא פי 1.5 גבוה יותר.

הנערה.

שורש זנגביל יש את המראה של עגול, הממוקם בעיקר במישור אחד של חתיכות. בהתאם לשיטה של ​​הכנה ראשונית, שני סוגים של ג 'ינג' הם נבדלים. זנגביל לבן הוא זנגביל שטף, מקולף משכבה שטחית, צפופה יותר. ג'ינג'ר שחור - לא טרום טיפול. שני הסוגים מיובשים בשמש. ג'ינג'ר שחור, כתוצאה מכך, יש ריח חזק וטעם בוער. בהפסקה, ג'ינג'ר יש צבע צהוב בהיר, ללא קשר למין. המבוגר יותר, השורש הוא בהפסקה. ג'ינג'ר צומחת בברזיל, אוסטרליה, אפריקה, המזרח הרחוק. ג 'ינג' ר מתאים לתת טעם ייחודי מאכלים פשוטים כל יום כמו מרקים, בשר טחון, סלטי פירות, עוגות, מאפים, מלפפונים כבושים, משקאות. זנגביל טרי משמש מנות קטנות. כדי להשתמש בו, אתה צריך לחתוך חתיכת שורש, לקלף לחתוך לפרוסות דק מאוד או באח זה. ג'ינג'ר מכיל אנזים הממיס שומן. אם הבשר הוא זרועים פרוסות טריות של זנגביל, הוא הופך להיות הרבה יותר רך. חנות זנגביל טרי במקרר במשך חודש. אנרגיה וערך תזונתי: 100 גרם שורש מתאים ל 63 קק"ל, מכיל 2.5 גרם של חלבון ו -11 גרם של פחמימות. ג'ינג'ר מכיל גם 2-3% שמנים אתריים. השימוש זנגביל מסוכרים במהלך או אחרי הארוחה מגרה אכול.