- עוף - 1.5 ק"ג
- סורל - 200 גרם
- חמאה - 2 אמנות. כפות
- שמן זית - 2 פריטים. כפות
- מיץ תפוחים - 100 מיליליטר (אתה יכול להשתמש חומץ או יין)
- קרם - 100 מיליליטר
- מלח, פלפל - - לפי הטעם
- תבלינים - - לפי הטעם
האם ידעת כי חומץ משמש לבישול לא רק באדמות הסלאביות שלנו ולא רק לבישול מרקים ומרקים? :) גלה את המטבח הצרפתי. למד כיצד להכין עוף עם מזנון - מנה במסעדות של פרובנס נחשב כמעט מעדן. האם זה מסקרן? אז נתחיל - המתכון של עוף עם חמוץ: 1. עוף לחתוך לחתיכות בינוניות, או, אם יש לך ירכיים או כנפיים, נטגן אותם שלם. 2. מעלים על האש מחבת עם צדדים גבוהים ומוסיפים את השמנת ושמן הזית. ברגע שהחמאה נמס - פורחים את העוף. 3. כאשר העוף שלנו מטוגן לקרום זהוב מכל הצדדים, אנחנו מפחיתים את האש למינימום, אנחנו מדווחים לה על החרבן שלנו, אשר פשוט יכול להיות קרוע לתוך חתיכות קטנות ישירות לתוך המחבת. מכסים את המכסה והתבשיל לכמה דקות. 4. אז, החמוץ שלנו החשיך מעט לתת את המיץ - אנחנו מערבבים הכל יחד במחבת, ושופכים אותו קודם עם מיץ ושמנת. מיץ יכול להיות מוחלף עם מים רגילים - הטעם יתברר להיות פחות מקורי, אבל מבחינה טכנולוגית המנה תהיה כמעט זהה. 5. שוב, מערבבים הכל ביסודיות, מוסיפים מלח ותבלינים. 6. מכסים את הכל מתחת למכסה עוד עשר דקות מהכוח ומוציאים אותו מהאש. המנה עד עכשיו יהיה מוכן לחלוטין. מנה נפלאה, לא? :) רק חצי שעה של זמן, מינימום של חריצות, מינימום של מרכיבים - אבל מתברר להיות צלחת ברמת המסעדה. אני מקווה כי מתכון עוף עם חמוץ יהיה לעורר אותך להכין את המנה הזאת טעים. מזל טוב ותאבון נעים! ;)
מנות: 4-5