מרק ממאיר אני מציע אלטרנטיבה למרק הסורל המסורתי שלנו - מרק עם פסטה וסרל. במטבחים הלאומיים של מדינות שונות, מרקים חמוצים מבשלים לא רק עם תפוחי אדמה, אלא גם עם אפונה, עגבניות או פסטה, כמו במקרה זה. מתכון זה יש שורשים איטלקי, אבל הדרך של בישול אופייני מרקים מילוי צרפתי. מרכיבי בשר במרק זה לא, אבל מרק ניתן להשתמש בשר או עוף.
המצרכים:- סורל טרי 2 חבורה
- עוף מרק 1.5 ליטר
- ביצים עוף 2 יח '.
- פסטה הבנתי 100 גרם
- מלח 1 כפית.
- קרקע פלפל שחור 1 קמצוץ
- חמאה 30 גרם
- פטרוזיליה טרייה 3
- שלב 1 להכנת מרק, אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים: מרק עוף, חומץ, ביצים, חמאה, להדביק קטן, מלח, פלפל.
- שלב 2 להפריד את החלבונים מן החלמונים.
- שלב 3 סורל ביסודיות שטף, לחתוך את ייחורים, ואת העלים shinkle פסים.
- שלב 4 ממיסים את החמאה במחבת ולתת את החמוץ במשך 2-3 דקות.
- שלב 5 מרכך מרוכך אנחנו מורידים לתוך מרק, מביאים לרתיחה. אם מרק מבושל ללא מלח, ואז podsalivaem ו פלפל.
- שלב 6 לשטוף את החלבון לתוך הקצף.
- שלב 7 הוסף את החלבון למחבת, מערבבים אותו. תחילה הוא יצוף על פני השטח, אבל אז מתערבבים עם המרק.
- שלב 8 שים את הדבק קטן במרק, להביא אותו בחזרה לרתיחה ומבשלים כ 10 דקות על אש קטנה.
- שלב 9 בסוף, למלא את המרק עם חלמונים קצוץ עם ערבוב אינטנסיבי.
- שלב 10 לשפוך את המרק, מפזרים פטרוזיליה, אם תרצה, להוסיף שמנת.