- קמח - 2 כוסות
- מלח - 1 כפית
- שמנים - כוס אחת
- מים - כוס אחת
- ביצים - 3 חלקים
- סוכר לבן - 2 כוסות
- חמאה - 1/2 כוס
- סודה - 11/2 כפיות
- אבקת אפייה - 1/2 כפיות
- תמצית וניל - כפית אחת
- תמצית שקדים - כפית אחת
- זיגוג: חמאה - 1/2 כוס
- חלב - 5 פריטים. כפות
- חפיסת אבקת סוכר, סינון - חתיכה אחת
- אגוזים מרוסקים - כוס אחת
- תמצית וניל - כפית אחת
מחממים את התנור ל 400 מעלות פרנהייט (200 מעלות צלזיוס), משמנים אותו ומפזרים קמח לאפייה. מערבבים את הקמח והמלח בקערה גדולה. יוצקים 1 כוס חמאה ומים לסיר ומביאים לרתיחה על אש בינונית. הסר מן החום ולהניח בצד כדי להתקרר. מקציפים את הביצים בקערה נפרדת, מוסיפים סוכר, שמנת חמוצה, תערובת חמאה, סודה, אבקת אפייה, תמצית וניל ותמצית שקדים עד לקבלת תערובת טובה. יוצקים את תערובת הביצים לתערובת הקמח ומערבבים. יוצקים את הבצק לתבנית אפייה מוכנה. אופים בתנור שחומם מראש כ -15 דקות. להתקרר. כדי להפוך את הדובדבן, לשים 1/2 כוס חמאה וחלב בסיר ולהביא לרתיחה על פני חום בינוני. הסר מהחום, ולנסוע אבקת סוכר, פקאן תמצית וניל. מכסים את העוגה הקרירה בזיגוג חם.
מנות: 24