למה "מלכות" גרסה זו של המתכון, יחד עם השם "בדרך המלכותית", את העוגה המפורסמת "נפוליאון", ניגש אלי מידידי הטוב, שלעתים קרובות בישל את העוגה לחגים. מדוע השם הזה הוא "מלכותי" ?! אולי רק כדי להבדיל מתכון האהוב עליך מן הביצועים הקלאסיים יותר שלה עם בצק עלים פודינג. אולי, כי מתכון זה כולל לא רק את השוקולד האהוב על כולם, אשר על ידי הזכות יכול להיחשב מלך העולם של ממתקים, אבל גם, כל חלב מעריץ מעריץ. מה שזה לא יהיה, העוגה מזינה מאוד, מתוקה וטעימה להפליא.
המצרכים:- קמח חיטה 6 כפות.
- מרגרינה 300 גרם
- שמנת חמוצה 100 גרם
- ביצים עוף 2 יח '.
- סודה 1 כפית.
- מלח 1 קמצוץ
- חלב מרוכז 1.5 בנק
- חמאה 300 גרם
- שוקולד שחור 500 גרם
- שלב 1 המרכיבים העיקריים: קמח, מרגרינה, שמנת חמוצה, ביצים, חמאה, חלב מרוכז ושוקולד.
- שלב 2 בשפשף הקמח על מרגרינה פומפיה.
- שלב 3 לאחר מכן בזהירות לטחון את מרגרינה עם קמח. צריך לקבל גוש.
- שלב 4 בקמח עם מרגרינה מוסיפים ביצים ושמנת חמוצה.
- שלב 5 "בעדינות" ללוש את הבצק.
- שלב 6 מחלקים את הבצק לתוך 6-7 כדורים והכניסו אותו במקרר במשך 30-40 דקות.
- שלב 7 בעוד הבצק נמצא במקרר, אתה יכול להכין את השמנת. כדי לעשות זאת, לשפוך את חלב מרוכז לתוך קערה עמוקה ולהוסיף חמאה אליו.
- שלב 8 אז השמן עם חלב מרוכז מעורבב היטב עד המוני הומוגנית מתקבל.
- שלב 9 אנחנו מגניב את הבצק מקורר לעובי של 3-4 מ"מ ולהניח אותו על גיליון אפייה, מראש ומפזרים אותו עם קמח. לאחר מכן, אתה צריך לעשות את זה לעתים קרובות לנקב עם מזלג. ואז לשים את המחבת בתנור במשך 15-20 דקות בטמפרטורה של 230 מעלות צלזיוס.
- שלב 10 לאחר כל העוגות היו אפויים מקורר, אתה יכול להתחיל למרוח אותם עם שמנת. כדי לעשות זאת, אנחנו משמנים עוגה אחת, לשים עוד על זה וגם לסוך אותו.
- שלב 11 כאשר כל קרמים כבר מרוח עם שמנת, אתה צריך לתת את העוגה לעמוד במשך 6-8 שעות בטמפרטורת החדר, כך שמנת יכול לטבול את הבצק.
- שלב 12 לאחר 6-8 שעות באמבט מים, ממיסים את השוקולד (תן לו להתקרר מעט, כך שהוא נשאר נוזלי, אבל לא חם) ושופכים את העוגה.
- שלב 13 עכשיו לשים את העוגה במקום קר במשך 15 דקות בבת אחת, כך השוקולד קפוא לחלוטין, אתה יכול גם להוסיף שוקולד לבן ולעשות כתמים שרירותיים לקשט את העוגה.