- חמאה - 550 גרם
- סוכר מגורען - 3/4 זכוכית
- ביצים - 3 חלקים
- תמצית וניל - 3/4 כפיות
- קמח - 4 1/2 כוסות
- אבקת אפייה - 1/2 כפיות
- מלח - 1/4 כפיות
- מילוי: חמאה - 450 גרם
- מותק - 1 כוס
- סוכר חום בהיר - 3 כוסות
- קליפת לימון - כפית אחת
- קליפת תפוז - 1 כפית
- קרם שמנת - 1/4 כוס
- פקאן - 450 גרם
1. מחממים את התנור ל -175 מעלות. מכינים את הבצק. מקציפים חמאה וסוכר בקערה עם מערבל חשמלי במהירות בינונית, כ -3 דקות. מוסיפים ביצים וניל לחלץ ומערבבים היטב. מנפים יחד את הקמח, אבקת אפייה ומלח. מוסיפים את החומרים היבשים לתערובת הביצים ומציפים במיקסר במהירות נמוכה. מניחים את הבצק על מגש אפייה. הבצק יהיה דביק מאוד, כל כך קל לזלף את הבצק ואת הידיים עם קמח. אופים במשך 15 דקות, עד פריך. אפשר להתקרר. מכינים את מילוי הדבש. פקאן גדול קוצצים. מערבבים את החמאה, הדבש, הסוכר החום, התבלינים והלימון בסיר גדול עם תחתית עבה. מבשלים על אש נמוכה עד שהחמאה נמס, תוך ערבוב בכף עץ. להגביר את האש ומבשלים במשך 3 דקות. הסר מהחום. מערבבים עם אגוזים שמנת ופרוסים. 3. יוצקים את המילוי על הבצק המתקרר, מנסים לא להיכנס בין הבצק לסדין האפייה. 4. אופים במשך 25-30 דקות עד המילוי מתקשה. מוציאים מהתנור ומאפשרים להתקרר. בורג לתוך הסרט מזון לקרר להתקרר. 5. חותכים לריבועים ומגישים.
מנות: 8