Beze Merengi (מרנג) הוא מאכל מתוק ומאוורר. זהו המתכון הבסיסי למרנג. יתר על כן זה יכול להיות מגוון, הוספת שבבי קוקה קולה, קצת קקאו, אגוזים מרוסק. כדי להבטיח את החלבונים הם החליק היטב, הם צריכים להיות ממוקמים נמוך שומן קיבולת עבור הצליף. חומץ במרנג לא יאפשר לחלבון ליפול. חומץ יכול להיות מוחלף עם אותה כמות של מיץ לימון.
המצרכים:- ביצים עוף 2 יח '.
- אבקת סוכר 120 גרם
- מלח 1 גרם
- חומץ יין לבן 5 מ"ל
- שלב 1 להפריד את החלבונים מן החלמונים, להכין את אבקת סוכר, חומץ ולימון.
- שלב 2 באמצעות לימון לימון, degrease את קערה הלהבים של המיקסר. שים את הסנאי בקערה. יחד עם קמצוץ של מלח, להכות אותם קצף עבות על פסגות חדות (בקצה קצה המיקסר תהיה פסגה קבועה).
- שלב 3 הפעל את התנור ב 100 ° C. מוסיפים את החלבונים 1 כפית. חומץ. מערבבים. בהדרגה מוסיפים את אבקת הסוכר כל הזמן הצליף מסה חלבון. יותר מדי חלבון מחליף אינו הכרחי.
- 4. באמצעות כף כדי לפרוש את המסה בצורה של ביסקוויט קטן על גיליון אפייה מכוסה נייר קלף.
- שלב 5 מכניסים לתנור ומייבשים את המרנג במשך 90 דקות. את merenges צריך להיות קל, צלצול ו מופרד בקלות מן הנייר.