- קמח חיטה - 3 כוסות
- אבקת אפייה - 4 1/2 כפיות
- סוכר - 2 פריטים. כפות
- טרטר - 3/4 כפיות
- מלח - 1/2 כפיות
- חמאה צוננת - 3/4 כוסות
- ביצה - חתיכה אחת
- חלב - כוס אחת
1. מחממים את התנור ל -230 מעלות. מנפים את הקמח לקערה גדולה. מוסיפים את אבקת האפייה, הסוכר, הטרטר והמלח. מערבבים את המקצף לערבב את כל המצרכים יחד. 2. מוסיפים חמאה קצוצה. 3. יד או באמצעות חותך עוגיות לערבב את התערובת כך שהוא דומה פירורים גדולים בגודל של אפונה. 4. הביס קלות את הביצה בקערה. מוסיפים את החלב ומערבבים. יוצקים את תערובת החלב לתערובת הקמח ומערבבים במזלג עד לקבלת עקביות הומוגנית. 5. יוצרים כדור מהבצק והניחו אותו על משטח הקמח. מגלגלים את הבצק לעובי של 2 ס"מ, אל תמליצו על שימוש בגליל - כך שהעוגיות יקלפו פחות. 6. באמצעות חותך עבור עוגיות או תבניות, לחתוך את המעגלים ולהניח את העוגיות על מגש האפייה. 7. אופים עוגיות 10-12 דקות עד חום זהוב. אפשר לצנן ולהגיש עם ריבה או חמאה.
מנות: 6