סירופ סוכר סירופ זהב, אשר תורגם לאנגלית כמו "סירופ זהב", הוא אחד המרכיבים העיקריים להכנת ממתקים וקינוחים אנגלית ואמריקנית רבים. זה נראה מאוד דומה דבש, ויש לו על אותה עקביות. אבל הוא מוכן מסוכר, מים ומיץ לימון. כן, זה כל כך קל! הלידה של סירופ זהב מיוחסת למאה ה -19, כאשר במפעל סקוטי אחד בפעם הראשונה הם מתחילים לעבד "פסולת" מהפקת הסוכר כדי להשיג מוצר שניתן לאחסן בו זמן רב, והוא משמש לאפייה. מאז, סירופ זהב הפך לחלק בלתי נפרד של המטבח האנגלי. עצה: אם הסירופ עבה מדי, לאחר מכן מחממים את הצנצנת, מוסיפים מעט מים, מחממים ומביאים לעקביות נוזלית יותר. למרבה הצער, לנחש את העקביות המדויקת של סירופ קשה מאוד בשלב ההכנה, אבל עם ניסיון תוכלו בהחלט למצוא אותו. חנות סירופ זהב עד שנה בצנצנת היטב סגור. המצרכים:
- סוכר 400 גרם
- מים מבושלים 200 מ"ל
- מיץ לימון 50 מ"ל
הוראות - שלב 1 להכנת סירופ זהב תצטרך סוכר, מי שתייה ומיץ לימון סחוט.
- שלב 2 בסיר נירוסטה בתחתית עבה, מערבבים את המים והסוכר. מערבבים היטב כדי לאפשר לכל הסוכר להתמוסס. מביאים לרתיחה, ואז מוסיפים את המיץ של לימון סחוט. על חום נמוך מאוד, להשאיר את הנוזל במשך כ 45 דקות, לא טורחים.
- שלב 3 הטמפרטורה צריכה להיות בערך 110 ° C. טמפרטורה חשובה מאוד, כי זה משפיע על התגבשות של סוכר ועקביות של סירופ. כאשר הסירופ מתחיל לרכוש את צבע הדבש, לבדוק את עקביות עבור נזילות. סירופ לא צריך להיות עבה בשלב זה, אבל קצת רך יותר דבש.
- שלב 4 יוצקים את הסירופ החם עדיין לתוך צנצנת סטרילית ולתת מגניב. לאחר 1-2 ימים הסירופ ייקח את העקביות הרצוי של דבש.
