- קמח - 2 כוסות (בתוספת קמח על פני השטח)
- תה ארל גריי - 2 אמנות. כפות (כ 8 שקיות)
- מלח - 1/2 כפיות
- חמאה מרוככת - 240 גרם
- אבקת סוכר - 1/2 כוס
- קליפות תפוז מגורד דק - 1 אמנות. כפית
1. לטחון את התה במעבד מזון כדי עקביות של אבקה. בקערה גדולה, מערבבים את הקמח, התה והמלח, מניחים בצד. 2. מקציפים חמאה, סוכר וקליפות תפוז מגורדות דק בקערה עם מיקסר חשמלי במהירות בינונית עד לקבלת עקביות שמנת, כ -3 דקות. הפחיתו את המהירות לרמה נמוכה והוסיפו בהדרגה לתערובת הקמח ולשוט עד להחלקה חלקה. 3. מחלקים את הבצק לחצי. הנח כל חצי על פיסת נייר קלף ולעשות טופס יומן בערך 3.5 ס"מ קוטר. מגלגלים את הבצק ומקפיאים למשך שעה. 4. מחממים את התנור ל 175 מעלות. חותכים פרוסות של 6 מ"מ מהבצק. מניחים את העוגיות על מגשי אפייה מרופדים בנייר קלף, כ -2.5 ס"מ זה מזה. 5. אופים את העוגיות עד שוליים של צבע הזהב, מ 13 עד 15 דקות. אפשר לכבד להתקרר על סדיני אפייה לפני ההגשה.
מנות: 15-20