- משקאות יבשים יבשים - 100 גרם
- תפוחי אדמה - 500 גרם
- גזר - 150 גרם
- בצל - 200 גרם
- ביצה חלמונים - 2 חתיכות
- קרם - 200 מיליליטר
- מלח - כדי לטעום
- פלפלים - 3 חתיכות
- עלה מפרץ - 1-2 חתיכות
- שמן צמחי - 2 פריטים. כפות
- חמאה - 1 אמנות. כפית
מתכון מרק פשוט של קליפת ליבנה מיובשת: 1. פטריות יבש הם שטופים היטב ספוג במים קרים במשך 2-3 שעות, ולאחר מכן לשטוף שוב עם מים זורמים, שהושלך במסננת קצת יבשים. 2. חותכים אותם לחתיכות קטנות ומטגנים בסיר עם כמות קטנה של שמן צמחי בתערובת עם שמנת. אחרי כמה דקות, מוסיפים בצל קצוץ דק. 3. כאשר הבצל הופך לשקוף, משעמם, מוסיפים פטריות, מערבבים, מכבים את האש ומכסים את הסיר במכסה. 4. בסיר קטן, להרתיח מים, לשים אותו פרוס קוביות קטנות של תפוחי אדמה וגזר קצוץ דק. מוסיפים עלה דפנה, פלפל ומלח. 5. לאחר 15-20 דקות, אם הירקות הופכים רכים ושואפים להתנתק ממגע קל של כף, זה סימן שהגיע הזמן לנקז את המים (לתוך מיכל נפרד, כי זה לא בזבוז, אבל הבסיס של המרק), להוציא את עלה המפרץ ו פלפל, ולאחר מכן מוסיפים כוס מרק לסיר sauté עם פטריות ולהדליק את האש - פטריות יש לכבות במרק בערך 8-10 דקות. 6. בזמן זה קורה, להרתיח את הירקות מבושלים ידנית או בבלנדר. 7. מגררים את מחית תפוחי האדמה עם חלמון ביצה ושמנת ומוסיפים לאט את מרק הירקות הנותר אליו, תוך ערבוב מתמיד ולוודא שאין גושים. את העקביות הנדרשת ניתן להשיג עם קמח חיטה או עמילן, אבל אם תפוחי אדמה הם "ישנים", אז רסק יהיה עדין בלי זה. 8. יש למזוג את בסיס המרק למחבת סאטיה עם פטריות מטוגנות ומוותמות וחימום - לא מביאים לרתיחה! - מעל חום נמוך, ערבוב מתמיד. על השולחן, מגישים בחביות של לחם שיפון, גבינה מגורדת ועציצים ירוקים קצוצים דק. זה הכל - עכשיו אתה יודע איך להכין מרק מיובש podborozovikov!
מנות: 4