- תאריכים - 2 כוסות
- ליקר כתום - 1/3 זכוכית
- חמאה ללא מלח - 4 פריטים. כפות
- סוכר חום בהיר - 3/4 כוסות
- ביצה - חתיכה אחת
- תמצית וניל טהורה - כפית אחת
- תפוז כתום - 1 st. כפית
- קמח - 2 כוסות
- אבקת אפייה - 2 כפיות
- סודה - 1/2 כפיות
- קינמון יבש - כפית אחת
- מוסקט - כפית אחת
- ציפורן - 1/4 כפיות
- מלח - 1 כפית
- מיץ תפוזים - 3/4 זכוכית
- פקאן - 3/4 כוסות
1. קוצצים היטב את התאריכים והאומים. מחממים את התנור ל 175 מעלות. מסננים את תבנית העוגה בשמן, מניחים את התחתית בנייר קלף, ואז משמנים ומפזרים קמח. מערבבים יחד עם ליקר תפוזים בקערה קטנה, להפריש במשך 30 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. מנפים יחד את הקמח, אבקת האפייה, הסודה, הקינמון, אגוזי מוסקט, ציפורן ומלח 2. בקערה מערבבים את החמאה והסוכר החום יחד עם מערבל חשמלי במהירות בינונית למשך דקה אחת. להפחית את המהירות נמוכה להוסיף את הביצה, תמצית וניל קליפת תפוז. מוסיפים את תערובת הביצים לתערובת הקמח לסירוגין עם מיץ תפוזים ומציפים במהירות נמוכה. מוסיפים תאריכים עם ליקר, אגוזים ומערבבים. 3. יוצקים את הבצק לתוך עובש מוכן לרמות את פני השטח עם מרית. אופים במשך 50-60 דקות. מגניב בצורת במשך 10 דקות, ולאחר מכן לשים את העוגה על באח ולצנן לחלוטין. 4. קאפקייק יכול להיות מוגש עם שמנת כתום, מצליף עם מערבל 180 גרם של גבינת שמנת בטמפרטורת החדר עם 1/3 כוס סוכר 1 כף קליפות תפוז.
מנות: 3-4