עונת הקיץ אגסים - אושר עבור גורמה. הם טובים ריבה שקופה, במילוי עסיסי עבור עוגה, במרמלדה או ריבה. או - כבסיס לקינוח מעולה. מה דעתך על אגס דבש במבחן אגוזים עדין עם רוטב שמנת קרמל? מעדן זה בהחלט יהיה אחד הטובים ביותר בתפריט אוגוסט שלך.
- שלושה אגסים מתוקים
- קמח - 155 גרם
- חמאה - 60 גרם
- סוכר - 300 גרם + 2 כפות. l.
- אגוזים - 100 גרם
- קרם לא פחות מ 20% - 125 מ"ל
- שתי ביצים
- חלב - 250 גרם
- אבקת אפייה - 2 כפית.
- קינמון - 1 מקל + 1 כפית.
- תמצית וניל - 1 כפית.
- בסיר לשפוך ליטר מים, לשים 2 כפות. l. סוכר (יכול להיות חום) ומקל קינמון. אתה יכול להוסיף תבלינים לפי הטעם - אניס, אגוז מוסקט, וניל. מביאים לרתיחה על אש נמוכה. במיכל השני, חבר 200 גרם של סוכר עם 60 מ"ל של מים להתמוסס על חום בינוני ללא ערבוב
- קוביות את החמאה ומערבבים את האגוזים (מטוגנים ומרוסקים), קינמון טחון, קמח ואבקת אפייה
- בסירופ, שהפך לענבר מוזהב, מוסיפים את השמן ומערבבים עד הומוגניות. ואז לשפוך את השמנת, לערבב שוב ולהסיר מן הצלחת
- במים רותחים עם סוכר וקינמון, הניחו את האגסים הקלופים השלמים ומבשלים כחצי שעה - עד שהפירות נעשים רכים ושקופים יותר
- לשלב 100 גרם של סוכר עם חלב, ביצים תמצית וניל, לטאטא את התערובת בעדינות עם מטלית. הזן את תערובת הקמח אגוז במנות, בזהירות ערבוב - הבצק צריך להיות בינוני בצמיגות (להתאים את הצפיפות עם חלב או קמח)
- בקערה מוגש שני שלישים של הבצק, מקום במרכז האגס. אופים כחצי שעה בתנור, מחומם ל 180 מעלות. בדוק את הנכונות עם שיפוד או קיסם שיניים
- קינוח מוכן עשיר שופכים רוטב ומגישים חם