מרק מרקי עוף מרק, מבושל על מרק עוף ביתי, עשיר ויש לו טעם עדין ועדין. לא פחות טעים, אבל זול יותר, בעלות נמוכה אפשרות היא מרק של giblets עוף. בעבר, מרק עוף giblets נחשב מנה מאוד טעים. בשוק, ערכות כאלה נמכרים חטיבות עופות. המים זקוקים 1.5-2 ליטר. בצל, גזר שום להוסיף טעם עמוק יותר למרק. אישית, אני לא משתמש בראש שלי, אני מוחק את זה לגמרי. העור מן הצוואר יכול להיות מבושל עם הכבד, להוסיף אותו למרק או לא - זה עניין של טעם. אבל בזכות הרגליים, המרק יהיה "צפוף". שמיר מיובש הוא הוסיף באופן סמלי בלבד, תבלינים אחרים הם גם לא משמשים כדי לשמר את הטעם של המרק עצמו בצורתו הטהורה. מרק יכול להיות מוכן עם תוספת של אורז, vermicelli, שעועית, מוסיפים את הביצה מבושל. יש הרבה אפשרויות, אבל הבסיס הוא מרק מ giblets עוף.
המצרכים:- קבוצה של עוף giblets 1 PC.
- בצל 1.
- גזר 1 PC.
- שום 1 ציפורן
- תפוחי אדמה 600 גרם
- עשב חיטה 80 גרם
- מלח 1.5 כפית.
- שמיר יבש 0.5 כפית.
- מים 1.5 ליטר
- שלב 1 הכינו קבוצה של giblets עוף, תפוחי אדמה, דוחן, בצל, גזר, שום של שום.
- שלב 2 הכן את פסולת: להסיר את הסרט מן viscera, מן הרגליים לחתוך את הטפרים, להסיר את העור מן הצוואר. מניחים את giblets, בצל קלופים וסיר בסיר. יוצקים במים קרים. לאחר רותחים, לבשל במשך שעה 1. הכבד צריך להיות מבושל בסיר נפרד.
- שלב 3 בזמן מרק מבושל, לקלף את תפוחי האדמה וחותכים אותם לחתיכות קטנות.
- שלב 4 מן מרק סיים להוציא את כל המוצרים, במקום תפוחי אדמה, מלח. מוסיפים את הכביסה וצורפים עם דוחן. מבשלים 20 דקות לאחר רותחים.
- שלב 5 דק לקצוץ את הגזר מבושל. גם קוצצים giblets עוף, כבד מבושל בנפרד. חותכים את הצוואר לתוך 3-4 חלקים. בצל מוסר.
- שלב 6 מוסיפים את הגזר ואת giblets למרק, לנסות מלח. מוסיפים מעט שמיר יבש. מביאים לרתיחה ולהסיר מהחום. המרק מוכן.