- קמח - 1 3/4 כוסות
- קמח תירס צהוב - 1/3 כוס
- אבקת אפייה - כפית אחת
- סודה - 1/2 כפיות
- מלח - 1/2 כפיות
- סוכר - 1 כוס
- סוכר חום בהיר - 1/2 כוס
- חמאה מומסת - 8 פריטים. כפות
- חמאה - 1 כוס
- תמצית וניל - כפית אחת
- ביצים של טמפרטורת החדר - 4 חתיכות
- שוקולד מומס למחצה - 120 גרם (שמנת)
- חמאה של טמפרטורת החדר - 220 גרם (שמנת)
- תמצית וניל - 1 כפית (שמנת)
- קקאו - 1/4 כוסות (שמנת)
- אבקת סוכר - 5 כוסות (שמנת)
- חמאה - 1/3 כוסות (שמנת)
1. מחממים את התנור ל 175 מעלות ומפזרים שתי צורות עגולות בקוטר של 20 ס"מ תרסיס קולינרי. בקערה גדולה, לנפות קמח, קמח תירס, אבקת אפיה, סודה, מלח, סוכר וסוכר חום. 2. בקערה בינונית, חמאת שוט, חמאה, תמצית וניל וביצים עד לקבלת חלקה. מוסיפים את תערובת הביצים לתערובת הקמח ומערבבים עד שלא נותרו גושים גדולים בבצק (כמה גושים קטנים מותרים). 4. מחלקים את הבצק בין טפסים מוכנים ואופים במשך 25-30 דקות. מגניב את העוגות בתבנית במשך 10 דקות, ולאחר מכן להסיר על באח עבור קירור מוחלט. 5. בינתיים, מבשלים את קרם השוקולד. בקערה גדולה, היכו את השוקולד המומס והחמאה יחד עד לקבלת עקביות. מוסיפים את תמצית הווניל, הקקאו, אבקת הסוכר והקציפה. לאט לשפוך את החלב ואת היכו עד שמנת הגיע העקביות הרצוי. אם השמנת עבה מאוד, מוסיפים כמה טיפות חלב. 7. כאשר העוגות קרירות, לשים אותם על גבי אחד את השני ומכסים עם שמנת. 8. לשנן את הדף ואת הצדדים של העוגה עם שמנת. לקשט כרצונו.
מנות: 10-12