בחיי היומיום, על שולחן ארוחת הערב, לעתים קרובות יש ספלים שונים צלחות כי לא בקנה אחד עם אחד את השני בצבע ובגודל. אבל כאשר האורחים מגיעים אלינו, אני רוצה לקבל שירות משפחתי מן פחי, שבו כל הפריטים נמצאים באותו סגנון. ואז הארוחה הרגילה הופכת לטקס יפה.
ההיסטוריה של המשרתים את השולחן החגיגי מימי קדם ועד ימינו מתחילה לפני כ -2000 שנה. זה היה בשחר של הזמן המודרני כי סינית המציא פורצלן. הם באמת אהבו לאכול תענוגות קולינריים, מוגש על מנות לבן שקוף, מעוטר סצינות מיתולוגיים או היומיום. ובעוד לוגם תה מן כוסות שביר אלגנטי. במשך זמן רב שמרו בקפידה מן השכנים את תעלומת הקסם של סין. במצרים העתיקה מסופוטמיה גם הגיע עם הרעיון של ביצוע מוצרים קרמיים מכוסה זיגוג. אבל הם, קרוב לוודאי, הזכירו את הפאיינס המודרני. כדי לייצר אותו, אותם חומרים שימשו לייצור של פורצלן, טכנולוגיה דומה. ההבדל היה רק ביחס של רכיבים.
באירופה, הסוד המזרחי במשך זמן רב אף אחד לא מעוניין במיוחד. הכלים היו עשויים מחומר, מעץ, ממתכת. בימי הביניים, אנשים משותפים משותף קערות, שממנו כל המשפחה אכלה. לפעמים החלפת הצלחות - אפילו העשירים - מגישה פרוסות לחם גדולות. הם בדרך כלל לשים מזון עבה חתיכות של בשר. אבל בתקופת הרנסאנס בבתים מוצקים היה אפשר לראות יותר ויותר לוחות בודדים על השולחנות. פיתוח אינטנסיבי והפקת קרמיקה אמנותית. במיוחד ניסו האיטלקים, בהשראת יצירותיהם של אדונים מוריים, שכיסו מוצרי קרמיקה עם זיגוג בדיל.
ובמאות ה -17 וה -18, הודות לגילוי נתיבי הים החדשים, הופיעו משקאות אקזוטיים באירופה: תה, קפה, קקאו. הם היו זקוקים לכלים מיוחדים: כוסות אלגנטיות, צלוחיות וקומקום. הסוחרים לקחו פורצלן יקר ממדינות המזרח ומכרו אותו באירופה תמורת כסף עצום. חובבי היופי במהירות הבנתי כמה נהדר זה היה להעריץ את ארוחת הערב עבור פריטים אמנותיים מאוד מן החומר הזה. ולבסוף, הם רצו לעשות את זה בעצמם.
ברגע שהאלקטור של סקסוניה אוגוסטוס סטרונג הזמין לשירותו את הכימאי יוהן בטגר. כימאי זה הבטיח לפתוח דרך לעשות זהב. אלכימאי ההר לא למד להוציא את המתכת הזאת. אבל, בעקבות הדוגמה של הסינים, הוא בא עם מתכון להכנת פורצלן מ קאולין. קאולין הוא חימר לבן מפלסטיק, שאליו נוספה פלדספאר עם נציץ לבן, כמו גם קוורץ או חול.
אני חייב לומר כי פורצלן המזרחי היה לא פחות יקר מאשר זהב. אוגוסט חזק הבין במהירות מה הרווחים המצאה זו המוצעת. בשנת 1710 הורה לבנות תחת מפעל דרזדן מייסן פורצלן, אשר במהרה הפך מפורסם. בתחילה צייר האמנים הסקסוניים מוצרים בסגנון מזרחי. אבל בהדרגה הם החלו לקשט עם קישוטים ותמונות מגוונות יותר - נופים, סצנות ציד ויפיפיות אחרות. שווה יצירות מופת אלה יקר מאוד! אבל הביקוש להם היה עצום. לקוחות עשירים, כולל מלכים מכל רחבי אירופה, לא הורה פריטים בודדים, אבל שלם קובע עבור הרבה אנשים. חדרי אוכל שונים, תה, ערכות קפה. אז היתה מסורת לשרת שולחנות באותו סגנון. אגב, ברוסיה האוסף הגדול ביותר של חרסינה מיסן נאסף על ידי הרוזן שרמטייב. אתה עדיין יכול לראות את זה במוזיאון של קרמיקה ב Kuskovo ן.
בצרפת, בינתיים, הניסויים היו גם הם בעיצומה. כבר במאה ה -16, סיינט-פורשר הבין איך לעשות פאיינס, מחקה קרמיקה איטלקית. למעשה, קצת פיאנס של הצרפתים אליו והופקעו על ידי שם של העיר Faenza באיטליה. אבל על הישגים אלה אומנים מקומיים לא עצרו. וכתוצאה מכך מניפולציות גאוני עם חול, saltpetre, סודה וגבס בשנת 1738, שנקרא חרסינה רכה הושג. חימר בו כמעט לא היה כלול, ולכן הוא נראה אפילו יותר "שקוף", יותר מוצק, ולא לבן טהור, ושמנת. מוצרים Sevres manufactory (בהתאמה, בעיר Sevres) בהצלחה להתחרות עם שני סינית וסקסית. ולא רק בגלל האיכות שלה, אלא גם בגלל העיצוב יוצא דופן שלה. המאסטרים הצרפתיים ייצרו קבוצות של צורות וצבעים מגוונים ביותר. לדוגמה, המנה יכולה לדמות עלה ענבים. סוצ'מה - מלון. קערת סוכר - כרובית. קומקום הוא אננס!
במאות XVI-XVII. ההצלחות בייצור של פיינס עשה את ההולנדים. Manufactories ב Delft מיוצר כמויות גדולות של מנות זולות. ובהדרגה זה קרמיקה החלה להיות פופולרי עם אנשים עם הכנסה ממוצעת. עם זאת, לא משנה כמה יקר לעומת ערכות החרסינה שלה, הביקוש להם עדיין לא ירידה. אחרי הכל, הם הוכיחו את הרווחה ואת המיקום הגבוה של הבעלים. פורצלן פורצלן הופיעו בזה אחר זה. רוסיה לא נפלה מאחורי עמיתיה המערביים. כבר בשנת 1746, הכימאי מדען דמיטרי איבנוביץ 'וינוגרדוב גילה את הטכנולוגיה היקרה. Lomonosov פורצלן המפעל, שהוקם על ידי צו של הקיסרית אליזבת פטרובנה, הפך למתחרה ראוי של מפעלים אירופיים. לפני המהפכה, הוא היה רכוש מלכותי במיוחד פרחה תחת קתרין הגדולה. היא הזמינה בנדיבות סטים טקסיים, וכמה מהם מנה עד אלף פריטים! וגם במאה XIX היו צמחים קטנים רבים - במיוחד באזור Gzhel.
באמצע המאה ה XIX, סט של מנות על שולחנות של בתים עשירים של אירופה גדל עד קצה גבול היכולת. לפני כל אורח על המפה, יש, כמו במצעד, צלחות רבות עבור חטיפים, הראשון, השני, סלט, קינוח, פירות. זה לא נחשב כל מיני פחיות שמן, צנצנות ריבה, קערות סוכר, milkaids, כוסות, קערות פירות, סלים עבור ממתקים.
נראה כי אין עוד מה להמציא ... הכל כבר הומצא! אבל גם בזמננו השירות ממשיך להשתפר. ביסודו של דבר, בזכות המסעדנים, שרוצים להציג את המזון של השפים שלהם בצורה רווחית. הם הציגו את מה שנקרא Assiette דה מצגת - צלחת גדולה "למנה", עם קצה צבוע יפה, שבו צלחות עם מנות הראשון והשני ממוקמים. מסעדנים גם הביעו את הרעיון כי כל הפריטים צריכים להיות "מעוגן", מאוחסן בקלות. אם הם דחוסים בצפיפות זה לזה, אז יש סיכוי פחות לשבור אותם כאשר אתה נושא הר של מאכלים בידיים שלך. בנוסף, מעצבים בולטים מאוד לעתים קרובות לעבוד על המראה של שירותים מודרניים. אחרי הכל, גם את המאכלים המוכרים ביותר יכול להיות לא רק מכולה עבור מזון ומשקאות, אלא גם חפץ אמנותי! הסיפור הזה עם הגדרת השולחן היה כמו להזכיר כי אפילו המנה הכי טעים הופך אפילו יותר טעים אם השולחן מעוצב עם מנות מפוארות.
מאותם זמנים, סטים לשירות שהפכו לאגדות הגיעו אלינו:
- "שירות עם צפרדע ירוקה", המיועד ל -50 אנשים וכולל 994 פריטים. הוא נוצר על ידי המפעל האנגלי Wedgwood עבור קתרין הגדול ונשמר עכשיו הרמיטאז ', בסנט פטרבורג. כל המוצרים מעוצבים בנופים שונים, כך המלכה ופמלייתה להעריץ את היערות, שדות ארמונות כפריים של אנגליה. אגב, כל היופי הזה שרד בביטחון שני פינויים: ב- 1917 וב- 1945.
- שירות "ברבור" של קנדלר נעשה במאה ה -18 במפעל מייסן, והכיל 2200 פריטים פורצלן. הם מעוצבים עם תמונות הקלה של כל מיני יצורים החיים אלמנט המים.
- "השירות של המלכה ויקטוריה", שנוצרו על ידי מאסטורי Herend, נקרא על שמו של המלכה הבריטי. מאז התערוכה העולמית ב -1851 היא הוקסמה מהציור הפשוט שלו עם פרפרים מתנפנפים.
- המפורסם ביותר של ערכות פורצלן רוסי - "Guryevsky" ("רוסית") - נעשתה בתחילת המאה ה XIX. עכשיו רוב זה מאוחסן Peterhof. הוא נקרא על שמו של התובע המחוזי. גוריבה, שעבודת המנהיגות שלו החלה. השירות מעוצב במיניאטורות שנעשו על פי תחריטים וליתוגרפיות המתארות את המראה והמנהגים של עמי רוסיה. וגם לכדו את הדעות של ערים שונות וכל מיני ז 'אנרים הקלעים.