- ירק - 650 גרם (חתוך לרצועות)
- שמן זית - 3 פריטים. כפות
- שום - 8 שיניים
- תרד - 450 גרם
- פלפל אדום - 1/4 - 1/2 כפיות
בסיר גדול להביא מים מומלחים לרתיחה. Blanch הירוקים במשך 4 דקות. מיד לכבות את הירוקים בקערה של מים קפואים. מסננים, סוחטים ומניחים בצד. מחממים את השמן במחבת גדולה על חום בינוני. מטגנים שום עד חום זהוב, מ 8 עד 10 דקות. מוציאים שום מהמחבת ומניחים בצד. להגדיל את האש. מוסיפים את הירקות ומטגנים במשך 5 דקות. מוסיפים את התרד, מתבלים במלח ופלפל אדום לפי הטעם. מטגנים, מערבבים לעתים קרובות, בערך דקה. מוסיפים את השום ומערבבים. סלט ניתן להגיש מיד או בטמפרטורת החדר.
מנות: 8