- תפוחי אדמה - 3 חתיכות
- סלק - חתיכה אחת
- גזר - חתיכה אחת
- נורה - חתיכה אחת
- עלים של כרוב - 2-3 חתיכות
- מיץ של כרוב כבוש - 1 כוס
- עלי דפנה - 1-2 חתיכות
- אפונה של פלפל שחור - 5-7 חתיכות
- ציפורנים - 1-2 חלקים
- מלח - לפי הטעם
מן הכרוב כבוש מתברר רוטב טעים מאוד עבור פורש. סלק סלק, אשר נוסף גם בורש, ניתן לאכול גלם. הכנה: לבשל כרוב כבוש, לקחת 5-6 חתיכות של סלק. לשטוף את סלק, לקלף ומניחים סלק בצנצנת זכוכית או מיכל עץ. יוצקים את סלק עם מים רותחים קרים ולאפשר תסיסה במשך 2 שבועות. לאחר שבועיים, יוצקים את המים ומכניסים את הסלק למקרר. סלק סלט מאוד טעים. דק קוצצים את הכרוב. חותכים את הגזר וכרוב כבוש. מחממים את שמן הירקות במחבת, מוסיפים את הירקות ומטגנים עד הסוף. לקלף לחתוך לקוביות של תפוחי אדמה. שים את תפוחי האדמה בסיר גדול, מוסיפים 1 ליטר מים, מוסיפים מלח ומבשלים במשך 10 דקות. מוסיפים את הירקות המטוגנים והכרוב. מבשלים 5-7 דקות. כמה דקות לפני הנכונות להוסיף את המיץ מחומם של כרוב כבוש. מוסיפים את עלי הדפנה, פלפל שחור ואפונה. מביאים לרתיחה. מפזרים פורש על צלחות, לקשט עם עשבי תיבול קצוצים ומגישים עם שמנת חמוצה. אם תרצה, ניתן להוסיף את borscht מבושל או שעועית משומר.
מנות: 4