- חצילים - 2 חתיכות
- עגבניות - 500 גרם
- עגבניות שרי - 100 גרם
- שום - 3 שיניים
- קמח 1 כוס
- ביצים - 3 חלקים
- פרמזן - 50 גרם
- גבינת מוצרלה - 300 גרם
- שמן חמניות - 50 מיליליטר
- בזיליקום - 2 כפות
- מלח, פלפל שחור - - לפי הטעם
תחילה אנו עוסקים בחצילים. נקלפים מהקליפה, חתוכים לחצי עיגולים, במשך 15 דקות ספוגות במים, ואז לוקחים אותה, טבולים תחילה בקמח, ואז בביצה מוכה ומטגנים בשמן צמחי עד שהם זהובים. במחבת אחרת 5 דקות מטגנים שום קצוץ דק, ואז מוסיפים אותו עגבניות מקוביות ומבשלים עוד 15 דקות. בסופו של דבר, מוסיפים מלח, פלפל ובזיליקום. אנחנו לוקחים את הטופס לאפייה, מעמידים אותו עם קלף ומשמנים בשמן. מניחים שכבה של רוטב עגבניות ממחבת, שכבת חצילים, שכבת גבינה מגורדת ושכבת מוצרלה. אופים במשך 15 דקות בטמפרטורה של 170 מעלות. בוצע!
מנות: 5-6