- סלק עם עשבי תיבול - 1 קילוגרם
- שמן קנולה - 2 כפיות
- נורה - חתיכה אחת
- שום - 1 רחוב. כפית
- כמון טחון - 5.5 כפיות
- כוסברה טחונה - כפית אחת
- פלפל קאיין - - לפי הטעם
- פלפל טחון טרי - 1/8 כפיות
- עגבניות - 3 כוסות
- מלח - 3/4 כפיות
- מרק עוף - 1 3/4 כוסות
- יוגורט - 1/3 זכוכית (דל שומן)
חותכים את הירקות ואת הגבעולים של סלק לרצועות דקות. לקלף את סלק מן הקליפה לחתוך לרצועות. הניחו בצד. מחממים את השמן בסיר גדול מעל חום בינוני. מוסיפים את הבצל, מבשלים, מערבבים, עד רך וחום בהיר, כ -7 דקות. מוסיפים את השום, מבשלים עד שהניחוח מופיע, כ -1 דקות. מוסיפים כמון, כוסברה, פלפל קאיין ופלפל. לטגן, ערבוב, עד הופעת הטעם, על 1 דקות. מוסיפים את העגבניות והמלח, מבשלים כ 2 דקות. מוסיפים מרק ו 4 1/2 כוסות מים, מביאים לרתיחה. מוסיפים את הסלק והגבעולים. מנמיכים את החום ומבשלים עד שהסלק רך, כ -35 דקות. מוסיפים סלק ירוק, מבשלים כ 5 דקות. מחלקים את המרק ל 6 צלחות, מוסיפים את היוגורט ומגישים.
מנות: 6